ขนมปังฝรั่งเศส

ส่วนผสม

น้ำอุ่น 1 3/4 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต้ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 650 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้าขนม

วิธีทำ

1,ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นตั้งไว้ 5-7 นาทีหรือจนมีฟอง

2,แบ่งแป้งใส่อ่างผสม 1/2 ส่วนเทยีสต์ที่ได้ลงในอ่่างแป้งใช้ตะขอนวดแป้งด้วยความเร็วสูงจนเข้ากันประมาณ 2 นาทีพักแป้งไว้ในอ่าง 30 นาที

3,ใส่แป้งที่เหลืออีก 1/2 ส่วนที่ผสมน้ำตาลทรายและเกลือรวมกับแป้งเทใส่ในข้อที่ 2 นวดด้วยความเร็วต่ำก่อนพอเข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก เพิ่มความเร็วปานกลางตีจนแป้งไม่ตืดด้านข้างอ่าง

4,นำมานวดด้วยมือ 4-5 ครั้งคลึงเป็นก้อนกลมใส่ในชามที่ทาไขมันคลัมด้วยพลาสติกตั้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่งโมง หรือในตู้อบไอน้ำประมาณ 30 นาที นำออกมากดไล่ฟองอากาศออก ทำเป็นก้อนกลมใส่ชามไว้พักให้ขึ้นอีก 30 นาที

5,แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อนคลึงกลมพักไว้ 5-8 นาทีรีดแป้งออกเป็นสี่เหลีียมผืนผ้า กว้าง 9 นิ้ว ยาว 13 นิ้วแล้วพับด้านยาวสองข้างเข้ามาแล้วกดด้วยสันมือตรงกางพับแล้วกดเข้ามาจนเป็นท่อนกลม บีบตะเข็บให้แน่นวางด้านตะเข็บลงในถาดอบที่ทาไขมัน

6,คลุมด้วยพลาสติก หรือตู้อบไอน้ำจนขึ้นประมาณ 80 % ทาด้วยไข่เจือน้ำ แล้วใช้มีดคมๆกรีดเป็นรอยด้านบน เข้าอบไฟ 180 องศาเชลเชียศ เพื่อให้ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน ให้โยนก้อนน้ำแข็ง 4-5 ก้อนเข้าไปในเตาอบ แล้วปิดประตูเตาอบ ประมาณ 35-40 นาทีพอผ่านไปครึ่งเวลาให้หมุนถาดอบจะได้สุกทั่วกัน

7,ด้านบนขนมให้คลุมด้วยแผ่นฟลอยเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปอบต่อจนครบเวลา หรือจนมีสีเหลืองทอง

ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม

อย่าลืม!!! 📌กดติดดาว ⭐️ เพจด้วยนะ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ๆ ของเรา
***ที่สำคัญเรามีกลุ่มนะ 👨👩👧👦 กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://bit.ly/2P6IKvA
………………………………………….
ติดตามสูตรขนมอีกมากมายได้ที่ -> http://sangwun.romsood. com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.