ชาลาเปาหมั่นโถว

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

ส่วนผสม

แป้งสาลีตราบัวแดง. 900. กรัม
ยีสต์. 5. ช้อนชา
ผงฟู. 5. ช้อนชา
น้ำตาลทราย. 200 กรัม
เกลือป่นเกือบ. 1. ช้อนชา
น้ำสะอาด. 460. กรัม
เนยขาว. 85. กรัม
เอสพี. 18. กรัม

วิธีทำ

1,ผสมแป้งบัวแดง. รวมกับยีสต์. ผงฟู คนให้เข้ากัน

2,ผสมน้ำตาลทราย. เกลือป่น. และน้ำสะอาด
เทใส่ในอ่างแป้ง นวดด้วยหัวตะขอ ความเร็วต่ำก่อนพอเข้ากัน

3,เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยขาว. และเอสพีนวดต่อ
จนส่วนผสมเนื้อเนียน และไม่ติดด้านข้างอ่าง นำออกจากอ่าง

4,คลึงเป็นก้อนกลม. พักแป้งไว้ 10 นาที
ตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ. 50-60 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมหรือรูปทรงยาวตามชอบ โดยรีดแป้งให้ยาวแล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่นวางบนกระดาษไขที่ตัดไว้ตามรูปแบบขนม

5, วางเรียงในลังถึงให้ห่างกัน 11/2 พักไว้ประมาณ 20 -30 นาที หรือให้ขึ้น ประมาณ 80 % นำนึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรงนานประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุก