ขนมปังกล้วยหอม

วันนี่เรามาทำขนมปังกล้วยหอมกัน ที่มืความนุ่มและความหอมและดีต่อสุขภาพมากด้วย

ส่วนผสม ที่1

แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งสาลีบัวแดง 120 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

นมสดรสจืด 150 กรัม
น้ำสะอาด 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 3

กล้วยหอม 180 กรัม
นมสด 40 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เนยละลาย 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (แบ่งไข่ขาวไว้ทาหน้า 2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

นำส่วนผสมที่ 1ทั้งหมดใส่ในอ่างผสม พักไว้

นำ ส่วนผสมที่ 2 รวมกันตั้งไฟอ่อนแค่พออุ่นไม่ร้อนเกินไป ใส่ยีสต์ลงไปคนจนละลาย ตั้งพักไว้ 5-10 นาที
หรือจนเกิดฟอง

นำส่วนผสมที่ 3 ทั้งหมดใส่ลงไปในส่วนผสมของยีสต์
คนพอเข้ากัน เทใส่ในอ่างแป้ง

4,ใช้หัวตะขอนวดด้วยความเร็วต่ำก่อนจนหมดผงแป้ง
เพิ่มความเร็วปานกลางตีจนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง
นำมานวดบนโต๊ะ โดยโรยแป้งใช้มือนวด 4-5 ครั้ง

5,ทำเป็นก้อนกลมใส่ชามที่ทาไขมันคลุุมพลาสติกตั้งพักไว้ให้ขึ้น 2 เท่า นำมาไล่ฟองอากาศออก

.6,แบ่งแป้งเป็น 2 ก้อน คลึงแป้งเป็นก้อนกลมวางพักไว้5-10 นาที แล้วรีดเป็นแผ่นยาว 11-12 นิ้ว กว้าง=ความยาวของพิมพ์ก้อน โรบด้วยช็อคโกแลตขูดพอทั่วแล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น วางด้านตะเข็บลง
ในพิมพ์ก้อน ขนาด 9×4×4 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ ที่คลุมด้วยพลาสติกประมาณ 30 นาที หรือตู้อบไอน้ำปล่อยให้ขึ้นจนกระทั่งเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่ขาว และโรยด้วยอัลมอนด์สไลด์อยู่ด้านบน

7เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสใช้ไฟบนล่างประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟบนหรี่ไฟล่างลงเล็กน้อย เหลือ150 องศาเชลเชียสพร้อมกับหมุนถาดไปด้วยขนมจะได้สุกอย่างทั่วถึง

8,ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนเป็นสีเข้มเกินไป อบต่อ รวมเวลาแล้วประมาณ 30- 35 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย

ข้อแนะนำ
ควรนำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนแล้วจึงหั่นแผ่นขนมจะได้สวยและหั่นได้ง่ายกว่า

ละลายเนย กล้วยหอมปั่น และไข่ไว้

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมกับแป้งนวดพอไม่ติดอ่าง

นำมารีดและม้วนเป็นท่อนกลมใส่พิมพ์ไว้พักให้ขึ้นจนเต็มพิมพ์

ส่วนช็อคโกแลตที่โรยในม้วนจะใส่หรือไม่ก็ได้แล้วแต่ชอบ

นำเข้าเตาอบ 30-35 นาทีหรือจนสุก


ก็จะออกมาแบบนี้ พักให้เย็นจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย

หั่นเป็นชิ้นๆแบบนี้จ้า

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.