ขนมปังแครอทลูกเกด

ขนมปังแครอทลูกเกด

ส่วนผสมที่1

แป้งขนมปัง 450 กรัม
แป้งบัวแดง 100
น้ำตาลทราย 110 กรัม
เกลือป่น 11/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่2

ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 50 กรัม
นมสดจืด 200 กรัม
น้ำ 50 กรัม
แครอทขูดเส้น 200 กรัม และ ปั่นรวมกับน้ำและนม
เนยละลาย 60 กรัม
ไข่ไก่เบอร์2) 1 ฟอง

ไข่ผสมนม สำหรับทาหน้า
สตรูเชล สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ผสมส่วนผสมที่ 1 ทั้งหมดในอ่างผสมพักไว้
ผสมส่วนผสมที่ 2 โดยการละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 หยิบมือคนเข้ากันพักไว้ 5-10 นาทีหรือจนเกิดฟอง ใส่เนยละลาย แครอทปั่น ไข่คนพอเข้ากัน

3, เทใส่ในอ่างแป้งตีด้วยตะขอใช้ความเร็วต่ำก่อนพอหมดผงแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางตีจนเนียนผิวมันไม่ติดด้านข้างอ่่าง ใส่ลูกเกดผสมพอเข้ากัน

4,นำออกจากอ่างคลึงเป็นก้อนกลมอาจใช้แป้งนวลช่วย ใส่ชามที่ทาไขมัน
คลุมด้วยพลาสติกวางไว้ในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่าประมาณ
30-50 นาที

5,ไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 200 กรัม
จำนวน 6 ก้อน คลึงกลมพักไว้ 10 นาทีและคลึงกลมวางในพิมพ์ขนาด 4×9×4 นิ้วจำนวน 2 พิมพ์ๆละ 3 ก้อนคลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์

6,ทาหน้าด้วยไข่ผสมนม โรยด้วยสตรูเชลผสมอัลมอนด์บดหยาบ

7, เข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสใช้ไฟบนล่างประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟบนหรี่ไฟล่างลงเล็กน้อย เหลือ150 องศาเชลเชียส ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เป็นสีเข้ม อบต่่ออีก 10 นาที
พร้อมกับหมุนถาดไปด้วยขนมจะได้สุกอย่างทั่วถึง

8,อบต่อ รวมเวลาแล้วประมาณ 30- 35 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย

ตีจนเนียนไม่ติดด้านข้างของอ่าง

ใส่ลูกเกดในขั้นตอนสุดท้ายพอเข้ากัน

นวดด้วยมือนิดหน่อยให้ใช้แป้งนวลช่วย

ทำเป็นก้อนกลมวางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสตักไว้ รอจนขึ้น 2 เท่า

ใช้กำปั้นชกเพื่อไล่ฟองอากาศออก

ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 200 กรัมจำนวน 6 ก้อน

คลึงกลมพักไว้ 8-10 นาที และตบเบาๆคลึง

วางในพิมพ์ขนาด 4×9×4 นิ้ว 2 พิมพ์ๆละ 3 ก้อน

คลุมพลาสติกไว้ให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์

ทาหน้าด้วยไข่ผสมนม และโรยด้วยสตรูเชล

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง 10 นาที แล้วปิดไฟบนหรี่ไฟล่างลงอบต่ออีก 10 นาทีด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟรอย

อบสุกแล้ว นำออกจากเต่าทาไข่อีกรอบหนึ่ง

ถอดออกจากพิมพ์ทันที

เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติดี

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.