ครีมชีสเสาวรส

ส่วนผสมครีมชีส

ครีมชีสอ่อนตัว 250 กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง 120 กรัม
น้ำเสาวรสเข้มข้น 50 กรัม
ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิีธีทำ

1,ตีครีมชีส กับน้ำตาลไอชิ่ง ให้ขึ้นฟู ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง

2,เติมน้ำเสาวรสเข้มข้นลงไป ตีผสมพอเข้ากัน

3,ตามด้วยน้ำมะนาว ผสมจนเข้ากัน

4,ใส่เจลาติน ที่ละลายกับน้ำร้อนไว้ก่อนแล้วลงไป

5,นำวิปปิ้งครีม ที่ตีฟูแล้วลงผสม กับครีมชีสให้เข้ากัน

6,นำไปเทลงบนหน้าเค้ก เกลี่ยหน้าให้เรียบ กระแทกเบาๆ 2-3 ครั้ง นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัว

(ส่วนฐานเราใช้เค้กฟองน้ำรสช็อคโกแลต) อาจจะเป็น
สปันจ์เค้ก หรือบิสกิตบดผสมกับเนยละลายกรุที่ก้นพิมพ์ สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ที่ถอดก้นได้

ส่วนผสมหน้าวุ้น

ผงวุ้น 5 ช้อนชา
น้ำ 4 ถ้วย
ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
น้ำเสาวรสเข้มข้น 100 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม 1/8 ช้อนชา (เพื่อความสวยงาม.)

วิธีทำ

ผสมน้ำ วุ้นผง ผงเจลาตินตั้งไฟพอเดือดและ

ผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลายหมดใส่น้ำเสาวรสตามด้วยเมล็ดเสาวรส ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และสีส้มเพื่อความสวยงาม พักไว้พออุ่นจึง นำไปราดบนหน้าครีมชีสที่แข็งตัวแล้ว (ตอนยังไม่ได้ถอดพิมพ์) จนเต็มพิมพ์แล้วแช่่เย็นต่อจนวุ้นแข็งตัว

นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้นๆพร้อมเสิร์ฟ

เราใช้เค้กช็อคโกแลตเป็นฐาน


ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟูไว้ก่อนและแช่เย็นไว้

แล้วกลับมาตีครีมชีสกับน้ำตาลไอชิ่งจนขึ้นฟู

ใส้น้ำเสาวรส เจลาติน และน้ำมะนาวตามลำดับ

นำมาผสมกับวิปปิ้งครีมที่ตีฟูไว้ด้วยพายยาง

จนเข้ากันจนเนียน


เทลงในพิมพ์ที่มีเค้กรองอยู่เกลี่ยให้เรียบเคาะเบาๆ2-3 ครั้ง นำแช่เย็นจนเช็ทตัว

แล้วเตรียมทำหน้าวุ้นตามที่ได้กล่าวไว้

แบ่งน้ำวุ้นมาผสมกับเมล็ดเสาวรสไว้อีกชาม

วุ้นที่ทำอาจใส่ไม่หมดให้กะพอที่จะพอดีพิมพ์

ให้แบ่งใส่ชามอีกใบผสมกับเมล็ดเสาวรส

คนให้กระจายตัว


แช่เย็นต่อจนวุ้นแข็งตัวจึงถอดออกจากพิม์

แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นๆตามชอบจ้า

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.