คุกกี้สิงคโปร์

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

 

ขนมคุ้กกี้ยุคแรกเริ่ม  หอมกลิ่นอบเทียน

ส่วนผสม

  • แป้งว่าว. 1000. กรัม
  • ผงฟู. 1. ช้อนโต๊ะ
  • เนยขาว. 400. กรัม
  • เนยถั่ว. 40. กรัม
  • นำ้ตาลไอชิ่ง. 450. กรัม
  • เกลือป่น. 5. ช้อนชา
  • ไข่แดง. 2. ฟอง
  • นำ้มันพืช. 140. กรัม
  • กลิ่นวานิลา. 2. ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งว่าว. กับผงฟู รวมกันพักไว้
  2. ตีเนยขาว เนยถั่ว เกลือป่น นำ้ตาลไอชิ่ง ไข่แดง และกลิ่นวานิลารวมกัน ด้วยความเร็วปานกลาง ใช้หัวตีใบไม้พอเข้ากัน เติมนำ้มันพืชตีจนเข้ากัน (ไม่ต้องขื้นฟู)
  3. ลดความเร็วตำ่ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากัน
  4. รีดแป้งใหัหนา 1/2 นิ้ว ใช้พิมพ์วงกลม หรือพิมพ์รูปหัวใจกดเป็นชิ้นๆ วางในถาดที่ทาไขมันบางๆห่างกัน 1 นิ้ว
  5. ทาไข่แล้ววางเม็ดมะม่วง ทาทับอีกครั้ง
  6. อบไฟ 200 c นานประมาณ 15-20 นาที
  7. พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชณะอบเทียนหอม ปิดฝาไว้นาน 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมทาหน้า

  • ไข่ไก่. 1. ฟอง. แป้งว่าว. 15. กรัม
  • เกลือ. 1/2. ช้อนชา. นำ้. 1 1/2. ช้อนโต็ะ
  • สีเหลืองไข่. 1/4. ช้อนชา

เอานำ้ละลายกับแป้งก่อน. ใส่ไข่ เกลือ และสีผสมกัน