ครีมชีสลูกหม่อน

ส่วนผสม

สำหรับ 10 ที่
เวลา 30 นาที

ส่วนผสมฐาน

โอรีโอคุกกี้(บด) 180 กรัม ( เอาครีมออก)
เนยละลาย 90 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา

(แต่เราใช้สปันจ์เค้กเป็นฐาน แทนโอริโอ คุกกี้) เพราะเราไม่มีคุกกี้โอริโอ

ส่วนผสมครีมชีส

ครีมชีส 300 กรัม
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 400 กรัม
มัมเบอร์รี่ชอส 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำฐาน

1. นำโอรีโอที่บดแล้ว ผสมเนยจืดที่ละลายแล้ว ใส่เกลือ แล้วกรุในพิมพ์เพื่อเป็นฐาน แช่ช่องแข็งประมาณ 30 นาที

2. ตีวิปปิ้งครีมด้วยหัวตะกร้อความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูใส่ชามพักไว้ในตู้เย็น

3. ตีครีมชีสอีกชาม ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนเนียนนุ่มใส่น้ำมะนาวลงไป 1 1/2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปผสมในชามวิปปิ้งครีม

4,เปลี่ยนเป็นหัวตะกร้อตีต่่อ ใส่วิปปิ้งครีมที่แช่ไว้ในตู้เย็นตีด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนเข้ากันดี

5,นำออกจากเครื่อง ใส่มัมเบอร์รี่ที่ชอสลงไปคนด้วยไม้พาย 2-3 ครั้ง พอเป็นริ้วรอยของสี เทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ (8 นิ้ว)เป็นพิมพ์ที่ถอดก้นได้ และทาไขมันรองกระะดาษรอบด้าน
แล้วทาทับอีกครั้ง และกรุเปลือกไว้แล้ว

6,แช่ต่อ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ตีครีมชีสที่อ่อนตัวจนฟูและนุ่ม

วิปปิ้งครีมที่ตีฟูไว้ก่อนแล้ว นำมาผสมกับครีมชีสจนเข้ากันแล้ว และใส่ชอสมัมเบอร์รี่ในช่วงสุดท้าย

เทใส่พิมพ์ที่รองฐานไว้ก่อนแล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ นำแช่เย็นไว้ในช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

,นำออกจากตู้เย็นราดหน้าด้วยชอสมัมเบอร์รี่กวน
ที่พออุ่นๆอยู่ โดยราดตรงกลางเค้กให้ใหลลงด้านข้าง
โดยเขย่าตะแกรงนิดหน่อย แช่ตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้เช็ท
ตัวนำออกมาตกแต่งตามชอบ และตัดเป็นชิ้นๆให้บริการทันที

ส่วนผสมชอสมัมเบอร์รี่

มัมเบอร์รี่สด 250 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ผสมน้ำ มัมเบอร์รี่ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่โถปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือดและเคี่ยวไปสักครูู่ ใส่น้ำมะนาวคนเข้ากันตามด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำไว้ ให้รินเป็นสายพร้อมกับคนไปด้วยแป้งจะได้ไม่เป็นก้อน คนจนแป้งสุกและใสยกลงพักไว้พออุ่นจึงนำไปราดบนหน้าชีส

มัมเบอร์รี่ หรือลูกหม่อนสด

ชอสมัมเบอร์รี่ (หรือลูกหม่อน) ที่ทำเสร็จแล้ว




สนุกช็อป กับสินค้าที่คัดสำหรับคุณ