โดนัทยีสต์แบบทอดไส้แยม

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท

โดนัทยีสต์แบบทอด นุ่มนวล นิ่มหนึบหน่อยๆ

โดนัททอด
โดนัทยีสต์

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง 400 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • น้ำสะอาด 225 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มาร์การีน 75 กรัม
  • นมผง 20 กรัม
  • ยีสต์แห้งชนิดหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่เบอร์ 0) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
  • วนิลาน้ำ 11/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิด ยีสต์ และนมผงเข้าด้วยกัน

2. ผส่มไข่ไก่ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำ และวานิลา เทลงในอ่างแป้ง นวดผสมด้วยตะขอแป้งพอเข้ากัน เติมมาร์การีน นวดต่อด้วยความเร็วปานกลาง จับเวลานวด
ประมาณ 12- 15 นาที จนแป้งเนียนไม่ติดด้านข้างของอ่าง

3. จากนั้นทำเป็นก้อนกลมใส่ชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกไว้ในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่า

4. ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 40- 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ 10 นาที

5. ทาไขมัน โรยแป้งนวลบนถาด จากนั้น คลึงกลมสำหรับ น้ำหนัก 40 กรัมเพื่อบีบไส้แยมที่ชอบ สำหรับ 50 กรัม ทำเป็นเกลียวคลุกน้ำตาลทรายตอนโดนัทอุ่นๆ

6. วางโดนัทบนถาดที่โรยนวลแป้งเอาไว้ หมักขนมปังขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 80% ตอนหมักคลุมด้วยพลาสติกบางๆป้องกันหน้าขนมแห้ง หรือในตู้ตู้หมักขนมปัง ประมาณ 1 ชั่วโมง

7. เมื่อโดนัทขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นำทอดในน้ำมันร้อนฟราย สำหรับทอดโดนัท จะช่วยให้มีกลิ่นหอม ทอดไฟปานกลาง จนสุก กินตอนอุ่นๆ จะนุ่มนวลหอมอร่อยเลย


ทอดในเนยขาวฟราย ฟรายสำหรับทอดโดนัท

โดนัททอดเสร็จใหม่ๆ

บีบไส้แยม หรือไส้อื่นๆ ที่ชื่นชอบ 

บีบไส้โดนัท
เจาะรูนำก่อน แล้วค่อยบีบไส้ลงไป

โรยด้วยน้ำตาลไอชิ่งเบาๆ เป็นอันเสร็จ

โดนัทไส้สตรอว์เบอร์รี

โดนัทครีมนม

โดนัทไส้ครีมนม ก็อร่อยเหมาะกันมาก ถือเป็นตัวเอกของโดนัทสูตรนี้เลย

โดนัทรวมๆ หลายๅ ไส้