ขนมปังฝรั่งเศสนุ่มหนึบสูตร 1

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

ขนมปังฝรั่งเศสเนื้อนุ่มหนุบ แบบไม่แข็งเกินไป ปรับมาให้เหมาะกับคนไทยชอบ

ส่วนผสม

  • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ัะ
  • น้ำอุ่น 1/2 ถ้วบ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช หรือมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 600 กรัม

วิธีทำ

1,ละลายยีสต์ลงในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลทรายตั้งไว้ 5-10 นาทีหรือจนมีฟอง

2,จากนั้นเติมน้ำ 1 1/2 ถ้วย น้ำมัน และแป้งที่ผสมเกลือ 1/2 ส่วนผสมด้วยตะขอแป้ง จนเข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลืออีก 1/2 ส่วนตีต่ออีก 5 นาที พักไว้ในอ่าง
ตีให้แป้งขึ้น 10 นาที

3,จากนั้น ทุกๆ 10 นาที นวดต่อ ชั่วโมง 2-3 ครั้ง
นี่คือสิ่งที่ทำให้เปลือกขนมปังให้มันขึ้น และทำเป้นลูกกลม โดยใช้แป้งนวลช่วย ใส่ชามทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า

4,นำมาแบ่งเป็น 2-3 ก้อน คลึงกลมพักไว้ 5 นาที รีดแป้งออกแล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางในถาดที่ทาไขมัน และกรีดด้านบนลึก ประมาณ 1 นิ้ว 2-3 รอยทาด้วยไข่ผสมนม คลุมพลาสติกพักใ้ห้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30 นาที

5,นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 10 นาทีจากนั้นลดไฟลงเหลือ 375 องศาฟาเรนไฮต์ นาน20 นาที อบไปครึ่งทางให้หมุนถาดอบขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน อบต่อจนครบเวลา (รวมเวลา 30-35 นาที) นำออกจากเตา พักบนตะแกรงจนเย็น

มันยังคงเหนียว และหนืบเมื่อสัมผัส

ส่วนผสมชีสสเปรต

เนยสดอ่อนตัว 100 กรัม
ครีมชีสนิ่มอ่อนตัว 100 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง มาจอแรม โหระพา และพริกไทย อย่างละ
1/4 ช้อนชา หรือ 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ


ทำให้เป็นก้อนโดยใช้แป้งนวลช่วย

ตัดแบ่งเป็น 3 ส่วนๆละ 400 กรัม รีดแล้วม้วน


วางในถาด และทาไข่ รอให้ขึ้น 2 เท่่า
นำเข้าอบจนสุกเหลือง

พักให้เย็นบนตะแกรง

ทาเนยถั่ว แยมเสาวรส หรือแยมที่ชอบ


และทาด้วย ชีสสเปรตที่ทำเอง

ส่วนชีสสเปรต