ขนมปังข้าวโอ๊ตมิลล์

พิมพ์ซิลิโคนทำโดนัท

อนนุ่มมาก แป้งข้าวโอ๊ตมิล สูตรขนมปังเป็นที่พอใจมากอยาก (แนะนำเป็นอย่างยิ่ง 🙂

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งข้าวโอ๊ต 140 กรัม
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 100 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
ทรายแดง 2 ชต,
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
เนยสด 20 กรัม
น้ำมันมะกอก 20 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ 150 กรัม
นมสด 100 กรัม

วิธีทำ

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสม ใช้ตัวตะขอแป้งผสมคลุกจนแป้งเข้าด้วยกัน ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที หากแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง แป้งขนมปังบางแผ่นดูดซับน้ำได้มากกว่า

จากนั้นให้ทำรอบแรกให้เสร็จสมบูรณ์พักประมาณ 60 นาทีจนได้ขนาดใหญ่ขึ้น

ต่อยไล่ฟองอากาศออก โอนพื้นผิวแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน รีดแป้งแต่ละอันออกด้วยขากลิ้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ม้วนแป้งสาลี 3 ก้อน วางลงในพิมพ์ก้อนขนาด (9 x 4x 4 นิ้ว.) ที่ทาไขมันไม่ติดโดยรอบ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีก 45 ถึง 50 นาทีจนมีขนาดเกือบเต็มพิมพ์

ก่อนที่จะอบสิบห้า นาทีเปิดเตาอบที่ 200 C นำเข้าอบไฟบนล่างประมาณ 15 นาทีจากนั้นปิดไฟบนและลงไฟล่างลงเล็กน้อยอบต่ออีก 20 นาทีผ่านไปครึ่งเวลาให้หมุนถาดและคลุมด้วยแผ่นฟรอยด้านบนอบต่อจนครบเวลา (รวมเวลา35-40 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง

ลบออกจากเตาอบถอดออกจากพิมพ์ทันทีและพักบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะหั่น

ตีผสมทั้งหมดรวมกันในอ่างผสมจนเนียน


ทำเป็นก้อนวางในชามทาไขมัน คลุมพลาสติก ให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 30-40 นาที


ไล่ฟองอากาศออกตัดแบ่งเป็น 6 ส่วนคลึงกลมพักไว้ 10 นาที


รีดแป้งออกม้วนเป็นท่อนกลมวางในพิมพ์ๆละ

3 ก้อน

พักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาไข่ผสมนม

นำเข้าอบ ดูรายละเอียดอีกที