ขนมปัง หน้าครีมน้ำตาล

สินค้าอุปกรณการ์ทำขนมแนะนำ

ขนมปังหน้าน้ำตาลครีม หน้ากรอบเบา ตัดกับเนื้อขนมฟูนุ่ม

ส่วนผสม. ที่ 1. (ของแห้ง)

  • แป้งขนมปังตราห่าน. 800. กรัม
  • แป้งสาลีตราบัวแดง. 200. กรัม
  • ยีสต์. แองเจิล. 2. ช้อนโต๊ะ
  • สารเสริมคุณภาพ เคเอส. 2 ช้อนชา
  • เลชิเท็กช์ ผงนุ่ม. 1. ช้อนชา
  • หัวนมผง. 35. กรัม

25570527-180234.jpg

ส่วนผสม ที่. 2. ( ของเหลว. )

  • น้ำเย็น. 535. กรัม
  • น้ำตาลทราย. 200. กรัม
  • เกลือป่น. 2. ช้อนชา
  • ไข่ไก่. 2. ฟอง
  • กลิ่นวานิลลาน้ำ. 1. ช้อนชา

ส่วนที่. 3

เนยสด. หรือมาการีน. 140. กรัม. (ที่ทำอยู่ใช้มาการีน ). ถ้าเป็นเนยสดก็จะหอมขึ้นค่ะ
ลักษณะเนื้อขนมปังเมื่ออบสุกแล้ว เนื้อจะนุ่ม เหนียว

 

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมของแห้งรวมกัน ใส่อ่างไว้
  2. ผสมส่วนผสมที่ 2 ของเหลว เทใส่ในส่วนผสมที่. 1 ใช้หัวตะขอตีด้วยความเร็าต่ำก่อนจนแป้งรวมตัวกัน
  3. เพิ่มความเร็วปานกลางใส่มาการีนตีต่อ จนเนียนได้ที่ สามารถคลืงเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้โดยไม่ขาดคาีม
  4. นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ. 50. กรัม คลึงกลมพักแป้ง. 10. นาที
  5. คลึงกลมวางในถ้วยอลูมิเนียมฟลอยก้นตื้น 1/2 นิ้ว เส้นผ่าศูนย์ 3 นิ้ว หมักให้ขึ้นประมาณ 80 %
    บีบหน้าน้ำตาลครีมบนหน้าขนมให้เต็ม นำเข้าเตาอบไฟ 180-200 c นานประมาณ 12-15 นาที
    หรือจนสุก. อย่าให้หน้าสีเข้มเกินไป

25570527-180234.jpg

ส่วนผสมหน้าครีมน้ำตาล

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีตราบัวแดง. 400. กรัม
  • เนยสดอ่อนตัว. 300. กรัม
  • น้ำตาลไอชิ่ง. 300. กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 ). 5. ฟอง

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งตราบัวแดง พักไว้
  2. ตีเนยสด กับน้ำตาลไอชิ่ง จนขึ้นฟูด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วปานกลาง จนเป็นครีมขาว
  3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด หยุดปาดข้างอ่างตีต่อจนเข้ากันดี
  4. ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งผสมจนเข้ากันดี ตักใส่กรวยกระดาษตัดปากกลม บีบวนรอบส่วนหน้าขนมค่ะ