ขนมคุ้กกี้ยุคแรกเริ่ม หอมกลิ่นอบเทียน
ส่วนผสม
- แป้งว่าว. 1000. กรัม
- ผงฟู. 1. ช้อนโต๊ะ
- เนยขาว. 400. กรัม
- เนยถั่ว. 40. กรัม
- นำ้ตาลไอชิ่ง. 450. กรัม
- เกลือป่น. 5. ช้อนชา
- ไข่แดง. 2. ฟอง
- นำ้มันพืช. 140. กรัม
- กลิ่นวานิลา. 2. ช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้งว่าว. กับผงฟู รวมกันพักไว้
- ตีเนยขาว เนยถั่ว เกลือป่น นำ้ตาลไอชิ่ง ไข่แดง และกลิ่นวานิลารวมกัน ด้วยความเร็วปานกลาง ใช้หัวตีใบไม้พอเข้ากัน เติมนำ้มันพืชตีจนเข้ากัน (ไม่ต้องขื้นฟู)
- ลดความเร็วตำ่ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากัน
- รีดแป้งใหัหนา 1/2 นิ้ว ใช้พิมพ์วงกลม หรือพิมพ์รูปหัวใจกดเป็นชิ้นๆ วางในถาดที่ทาไขมันบางๆห่างกัน 1 นิ้ว
- ทาไข่แล้ววางเม็ดมะม่วง ทาทับอีกครั้ง
- อบไฟ 200 c นานประมาณ 15-20 นาที
- พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชณะอบเทียนหอม ปิดฝาไว้นาน 3 ชั่วโมง
ส่วนผสมทาหน้า
- ไข่ไก่. 1. ฟอง. แป้งว่าว. 15. กรัม
- เกลือ. 1/2. ช้อนชา. นำ้. 1 1/2. ช้อนโต็ะ
- สีเหลืองไข่. 1/4. ช้อนชา
เอานำ้ละลายกับแป้งก่อน. ใส่ไข่ เกลือ และสีผสมกัน
