ขนมคุ้กกี้ยุคแรกเริ่ม  หอมกลิ่นอบเทียน

ส่วนผสม

• แป้งว่าว. 1000. กรัม
• ผงฟู. 1. ช้อนโต๊ะ
• เนยขาว. 400. กรัม
• เนยถั่ว. 40. กรัม
• นำ้ตาลไอชิ่ง. 450. กรัม
• เกลือป่น. 5. ช้อนชา
• ไข่แดง. 2. ฟอง
• นำ้มันพืช. 140. กรัม
• กลิ่นวานิลา. 2. ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งว่าว. กับผงฟู รวมกันพักไว้
2. ตีเนยขาว เนยถั่ว เกลือป่น นำ้ตาลไอชิ่ง ไข่แดง และกลิ่นวานิลารวมกัน ด้วยความเร็วปานกลาง ใช้หัวตีใบไม้พอเข้ากัน เติมนำ้มันพืชตีจนเข้ากัน (ไม่ต้องขื้นฟู)
3. ลดความเร็วตำ่ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเข้ากัน
4. รีดแป้งใหัหนา 1/2 นิ้ว ใช้พิมพ์วงกลม หรือพิมพ์รูปหัวใจกดเป็นชิ้นๆ วางในถาดที่ทาไขมันบางๆห่างกัน 1 นิ้ว
5. ทาไข่แล้ววางเม็ดมะม่วง ทาทับอีกครั้ง
6. อบไฟ 200 c นานประมาณ 15-20 นาที
7. พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชณะอบเทียนหอม ปิดฝาไว้นาน 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมทาหน้า

• ไข่ไก่. 1. ฟอง. แป้งว่าว. 15. กรัม
• เกลือ. 1/2. ช้อนชา. นำ้. 1 1/2. ช้อนโต็ะ
• สีเหลืองไข่. 1/4. ช้อนชา

เอานำ้ละลายกับแป้งก่อน. ใส่ไข่ เกลือ และสีผสมกัน

อุปกรณ์เบเกอรี่