บราวนี่ที่ปรับสูตรมา ด้วยต้นทุนที่คุ้มค่า และรสชาติที่เข้มข้นลงตัว โดยเป็นสูตรที่ทางดิฉันเคยทำขายจริง ขายดีเลยค่ะ จนถึงตอนนี้ยังเป็นสูตรที่น่าสนใจ แม้จะเกษียรมาแล้วก็อยากแบ่งปันค่ะ กับสูตรบราวนี่สูตรทำขาย
บราวนี่
ส่วนผสม
- เนยสด. 150. กรัม
- มาการีน. 180. กรัม
- เนยขาว. 330. กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- เกลือป่น. 1. ช้อนชา
- ไข่ไก่. 12. ฟอง
- ไข่ขาว. 3. ฟอง
- แป้งว่าว. 640. กรัม
- แป้งข้าวโพด. 35. กรัม
- ผงโชดา. 4. ช้อนชา
- ผงโกโก้. 60-70. กรัม
- กลิ่นวานิลลา. 2 1/2. ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ สำหรับแต่งหน้า 150. กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งว่าว แป้งข้าวโพด ผงโชดา และผงโกโก้รวมกันพักไว้
- ละลายเนยสด มาการีน และเนยขาวรวมกันไว้
- ตีไข่ไก่ ไข่ขาว นำ้ตาลทราย และเกลือป่นรวมกัน พอละลายด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง
- ลดความเร็วตำ่ ใส่เนยละลายที่ยังอุ่นอยู่ ( ให้รินเป็นสาย )
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีอีก 5 นาทีจนเนียน
- เทใส่ถาดที่ทาไขมันรองกระดาษ และทาไขมันทับอีกครั้ง. เกลี่ยหน้าให้เรียบใช้ถาดขนาด 8x12x 1 1/2 นิ้ว จำนวน 4ถาด
- นำเข้าเตาอบไฟ 200 c. นานประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาราดหน้าทันที ขณะที่ยังร้อนๆอยู่ โรยเม็ดมะม่วงที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ในถาดให้เย็น จึงนำออกจากถาดและตัดเป็นชิ้นๆ
ส่วนผสมหน้าบราวนี่
(ควรทำไว้ก่อนบราวนี่จะสุก 15นาที )
- เนยสด. 100. กรัม
- มาการีน. 100. กรัม
- นำ้ตาลไอชิ่ง. 470. กรัม
- ผงโกโก้. 70. กรัม
- นมข้นจืด. 70. กรัม
ขั้นตอนการทำ
- นำมาการีน เนยสดใส่ในหม้อตุ๋น แบบรองนำ้ด้านล่าง
- ตามด้วยนมข้นจืด ร่อนนำ้ตาลไอชิ่ง รวมกับผงโกโก้ใส่ลงไป
- นำไปตั้งไฟคนจนเนียนละลายเข้ากันดี ให้ทันขนมสุกพอดี
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom
ตรงส่วนผสมของบราวนี่ ไม่เห็นมีสัดส่วนของน้ำตาลเลยล่ะคะ ต้องใส่เท่าไหร่
ขอบคุณค่ะที่ท้วงติงมา ได้แก้ไขเรียบร้อยแล้วคะ