ขนมปังฉ่ำๆ ไส้สับปะรดกวดกลมกลืนไปกับเนื้อ
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง. 1200. กรัม
- แป้งบัวแดง. 300. กรัม
- ยีสต์. 3. ช้อนโต๊ะ
- สารเสริม เคเอส 1 ช้อนโต๊ะ
- เลชิเท็กช์ (ผงนุ่ม). 2. ช้อนชา
- นมสด. 850. กรัม
- น้ำตาลทราย. 300. กรัม
- เกลือป่น. 1. ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- เนยสด. หรือมาการีน. 250. กรัม
- สับปะรดกวน. 1000. กรัม สำหรับทำไส้. (ถ้าใช้ไม่หมดเก็บไว้ได้) หาชื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่. หากจะกวนเองก็ได้แล้วแต่สะดวก
วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิดรวมกัน ตามด้วยยีสต์ สารเสริมเคเอส และผงนุ่มเข้าด้วยกัน ใส่อ่างผสม
- ละลายเกลือ. น้ำตาลทรายในนมสด และไข่ไก่ เทใส่ในอ่างแป้งตีผสมด้วยหัวตีตะขอความเร็วต่ำก่อน พอส่วนผสมรวมตัวกันและหมดผงแป้ง
- เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยสด หรือมาการีน ตีต่อจนเนียนได้ที่
- นำออกมาตัดแบ่งน้ำหนัก. ก้อนละ 40-60 กรัม คลึงกลมพักไว้ 10 นาที
- นำมาใส่ไส้สับปะรด กะพอประมาณ. รีดให้แบนยาว แล้วใช้ลูกกลิ้งตัดตามยาวโดยหัว,ท้ายไม่ให้ขาดจากกัน 4-5 รอยแล้วม้วนตามแนวทะแยงมุมรวมกันเป็นเกลียวขดเป็นวงสอดปลายด้านหนึ่งมาบรรจบกัน. วางในถาดอบที่ทาไขมันพักให้ขึ้น 2 เท่า ก่อนอบแต่งหน้าด้วยลูกเกดและทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนมสดเหยี่ยว. (ให้กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้ไข่เป็นตัว)
- นำเข้าเตาอบไฟ. 200 c นานประมาณ. 12-15. นาที หรือจนสุก. นำออกจากเตาทาหน้าด้วยเนยสดอีกที แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom