เค้กกล้วยตากลูกเกด แบบเค้กถาด

เป็นเค้กที่การทำคล้ายบราวนี่ คือจัดลงในถาดแบนแล้วอบ โดยเนื้อเค้กยังมีความเบานุ่ม แต่ผสานด้วยกล้วกตากเกรดดีนุ่มหนึบไม่แข็ง เสริมด้วยลูกเกด ที่เข้ากันดีเลยค่ะ กับ เค้กกล้วยตากลูกเกด

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1\2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนชา
เนยสดอ่อนตัว 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์0) 4 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
กลิ่นบัตเตอร์มิล 1 ช้อนชา
กล้วยตาก 350 กรัม (หันเต๋าเล็กๆ)
ลูกเกดหั่น 80 กรัม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งค้ก กับผงฟู รวมกันและแบ่งครึ่งส่วนไปผสมกล้วยกับลูกเกดพักไว้

2.ตีเนยสด กับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็มปานกลางจนขึ้นฟู เติมไข่ทีละฟองตามด้วยวานิลลาและกลิ่นบัตเตอร์มิลผสมจนเข้ากันดี

3.ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งผสมจนเข้ากัน ตามด้วยกล้วยที่คลุกแป้งไว้ผสมจนเข้ากัน

4.เทใส่ถาดขนาด 8x8x1 1/2 นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกที เกลี่ยหน้าให้เรียบและโรยด้วยอัลมอนด์สไลด์ให้ทั่ว

5.นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียล นานประมาณ 30 นาทีหรือจนสุก ทดสอบโดยเสียบไม้ปลายแหลมเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด นำออกจากเตาพักสักครู่ยกกระดาษที่เลยขอบทั้ง 2 ด้านประมาณ 1 1\2 นิ้วได้โดยง่ายพักให้เย็นบนตะแกรงจนเย็น แล้วจึงตัดเสิร์ฟ

6.เคล็ดลับ ควรตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจะได้ 16 ชิ้นใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแช่ในตู้เย็นไว้ 1-2 คืนเค้กจะนุ่มชุ่มชื้นและอร่อยยิ่งขึ้น