เค้กโรลไส้แยมเสาวรส

on

img 20190306 1616037806819828014826828

ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 5 ฟอง
นมสด. 80 กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง พักไว้

ส่วนผสมที่. 2 ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ลดความเร็วต่ำ 30 วินาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี

5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้ว เกลี่ยหน้าให้เรียบ.
เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศออก
นำเข้าเตาอบไฟที่. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก

6,นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นลอกส่วนหน้าออกให้หมดจึง ทาด้วยแยมเสาวรสที่ทำไว้ตามชอบ

7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ
รอยตัดก็สวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ

img 20190306 1612353069081782581700944

img 20190305 2043442146720450371874244

img 20190305 2043308300115868422225841

img 20190306 0028013155626859142512328

img 20190306 0029164094932394839403609

img 20190306 1608086377612054689114754

img 20190306 1615331936994317439240516

img 20190306 1618245569735076222428859

ส่วนผสมแยมเสาวรส

เนื้อเสาวรส 200 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม (ลดหรือเพิ่มได้)
น้ำ 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/8-1/4 ช้อนชา
เพกตินนิดหน่อย (แต่เราใช้แป้งข้าวโพดแทน)
แป้งข้าวโพด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำ 1/1 เท่า
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ (ยกเว้นแป้วข้าวโพด) พอเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายแล้วลงไปกวนจนข้นยกลงพักไว้จนเย็นจึงนำไปปาดเค้ก

img 20190306 0030316364363066218072835

img 20190306 0029343489657504906812758

FNLaZ