สำหรับคนชอบขนุน มาลองทำมัฟฟินรสนี้จะยิ่งฟินเลยค่ะ หอมนวลเนียนดีมาก ได้รสสัมผัสเนื้อขนุนไปด้วย

ส่วนผสม

ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เนื้อขนุนหั่นเส้น 3/4 ถ้วย
แป้งเค้ก 150 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโชดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนชองเหลว

บัตเตอร์มิล 140 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 2 ฟอง
นมสด 80 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันมะพ้าว 70 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
ขนุนหั่นเส้น 3/4 ถ้วย คลุกเคล้ากับสตรูเชล สำหรับไว้โรยหน้า

วิธีทำ

1,เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศาเชลเชียส
เรียงกระป๋องมัฟฟินทรงสูงที่ทาไขมันลงในถาดอบ
และแบบถ้วยที่รองกระดาษทาไขมัน

2,ในชามขนาดใหญ่ ถูผิวมะนาวและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยนิ้วของคุณจนกว่าน้ำตาลทรายจะมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม

3,ร่อนแป่งทั้งสองชนิด ผงฟู เบกกิ้งโชดาและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน และเนื้อขนุนหั่นเส้น (นี่คือส่วนผสมของแห้ง)

4,ในชามอีกใบ ผสมไข่ น้ำมันมะพร้าว บัตเตอร์มิล นม วานิลลา และน้ำมะนาว คนเข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนของแห้ง แล้วคนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันจนแป้งหนาขึ้น

5,ตักแป้งลงในถ้วยกระดาษทรงสูงที่ทาไขมันเตรียมไว้ก่อนแล้ว ประมาณ ครึ่งถ้วย และโรยหน้าด้วยเนื้อขนุนหั่นเส้นคลุกกับสตรูเชล มากน้อยตามต้องการ

6,นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าไม้เสียบเข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด นำออกจากเตา

7,พักให้เย็นบนตะแกรงจนเย็น เก็บใส่ภาชนะบันจุ
ถ้าเป็นถ้วยคัพเค้กธรรมดาได้ 7 ถ้วย ๆกระดาษทรงสูง
ได้ 3 ถ้วย

---

สนุกช็อป กับสินค้าที่คัดสำหรับคุณ