ขนมปังชินนาม่่อนไส้สตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม ของแห้ง
แป้งขนมปัง. 400. กรัม
แป้งบัวแดง. 100. กรัม
นมผง. 20. กรัม
ยีสต์. 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนของเหลว
นมสด. 320. กรัม
นำตาลทราย. 80. กรัม
เกลือ. 1. ช้อนชา
ไข่ไก่. 1 ฟอง
เนยสด 1). 70. กรัม
เนยสด 2). 140. กรัม การวางรูปแบบ เนย และวางไส้ของ ขนมปังดังภาพนี้
วิธีทำ
1,ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด. นมผง และ ยีสต์ รวมกันใส่อ่างผสม (เป็นส่วนผสมของแห้ง)
2,ผสมน้ำตาลทราย เกลือ นมสด. ไข่ไก่รวมกัน (เป็นส่วนผสมของเหลว) เทใส่ส่วนผสมของแป้ง ใช้หัวตะขอผสมด้วยความเร็วตำ่ก่อน พอเข้ากันและหมดผงแป้ง จึงใส่เนยสด
3, แล้วเพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนเนียนได้ที่และคลึงเป็นแผ่นฟิมล์บางได้
4,นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 500 กรัม ได้ 2 ก้อนห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ 20 นาที นำมาคลึงเป็นแผ่นขนาด 8 × 10 x นิ้ว โรยผงชินนาม่อน บางๆ วางเนยสด 2) ที่หั่นเต๋าไว้วางเป็นจุดๆ และไส้แยมสตรอเบอรี่เป็นจุดๆคู่กับเนยสด
5,แล้วม้วนเป็นท่อนกลม แบบหลวมๆบีบตะเข็บให้แน่นตัดแบ่งเป็น 6 ชิ้น =1 1/2- 2 นิ้ว วางเรียงในถาดเอาด้านตัดตั้งขึ้น 3 แถวๆละ 2 ชิ้น ในพิมพ์สี่เหลียม ขนาด 8x12x2 นิ้ว (ถาดทาไขมันรองกระดาษและทาเนยสดทับอีกที) ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 50% ทาหน้าด้วยไข่ขาวผสมน้ำ
6,นำเข้าเตาอบไฟ 180 องศาเชลเชียศ อบไฟบนล่างประมาณ 20 นาที แล้วปิดไฟบนหรี่ไฟล่างลงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ผิวสีเข้มเกินไป คลุมด้วยแผ่นฟอยส์ด้านบนอบต่อจนครบเวลา นาน 30 นาทีหรือจนสุก
7,นำออกจากเตาทาไข่ขาวที่เหลือ พักไว้พออุ่นจึงถอดออกจากถาด
ไส้แยมสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่สดปั่น 300 กรัม
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 150 กรัม (ลดหรือเพิ่มได้)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งกวนไส้ 3 ช้อนโต๊ะละลายกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ หรือ เพกติน
วิธีทำ
นำ สตรอเบอร์รี่สับใส่ในโถปั่นละเอียดพอประมาณใส่ส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดสักพัก ต้องคอยคนตลอดเวลา จนข้นและแป้งสุกใส่ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
ตักใส่ภาชนะแช่เย็นไว้ อาจทำไว้ล่วงหน้าได้
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom