เค้กแชนวิชรสส้ม กลิ่นหอมๆกับบัตเตอร์ครีมเนื้อนุ่มๆ ทำได้ง่ายขายคล่องดี
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 130 กรัม
แป้งข้าวโพด 7 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
ไข่่แดงเบอร์ 2) 6 ฟอง
น้ำตาลทราย1) 70 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
น้ำส้มคั้น 50 กรัม
กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 70 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์ 2) 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 2) 110 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1,ทาถาดด้วยเนยขาว และรองด้วยกระดาษไข และทาทับอีกครั้ง ถาดขนาด 11×15×1 นิ้ว 1 ถาดพักไว้
2,ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูรวมกันลงในชามผสมเตรียมไว้
3,ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย1) น้ำเปล่า น้ำส้มคั้น กลิ่นส้ม น้ำมันพืช และเกลือป่น คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี เทลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้คนผสมจนเข้ากันดีพักไว้
4,ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็งแต่ไม่แห้ง
5,ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงคนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ
และเติมสีส้มคนตะล่อมอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือและพายยาง
6,เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ และเคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเชลเชียสนานประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุกลบออกจากเตาคว่ำลงบนตะแกรงที่มีผ้าขาวรองอยู่ พักจนเย็น
,เมื่อเค้กเย็นแล้ว แบ่งเป็น 2 ส่วนทาบัตเตอร์ครีม
และนำอีกชิ้นมาประกบ ตัดแบ่งชิ้นตามต้องการจัดใส่ภาชนะบรรจุห่่อ หรือแบบกล่อง ตามชอบ
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม
เนยขาวโอ 125 กรัม
เนยสด 125 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่งร่อน 200 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
กลิ่นเนย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1, ตีเนยทั้งสองชนิดรวมกัน ด้วยหัวใบไม้ ความเร็วปานกลาง-ถึงสูงจนขึ้นฟูเต๊มที่่ ค่อยๆใส่น้ำตาลไอชิ่ง
ที่ร่อนไว้ตีจนฟูเข้ากันดี
2,ค่อยๆรินนมข้นจืดที่ผสมกลิ่น เนย และวานิลลาจน
เข้ากันอย่างสมบูรณ์ นำออกจากเครื่องใช้พายยาง
คนให้เข้ากันอีกที
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom