เค้กแชนวิชรสส้ม

on

img 20190910 2338032089484266850208083

เค้กแชนวิชรสส้ม กลิ่นหอมๆกับบัตเตอร์ครีมเนื้อนุ่มๆ ทำได้ง่ายขายคล่องดี

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 130 กรัม
แป้งข้าวโพด 7 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่่แดงเบอร์ 2) 6 ฟอง
น้ำตาลทราย1) 70 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
น้ำส้มคั้น 50 กรัม
กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 70 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์ 2) 6 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 2) 110 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1,ทาถาดด้วยเนยขาว และรองด้วยกระดาษไข และทาทับอีกครั้ง ถาดขนาด 11×15×1 นิ้ว 1 ถาดพักไว้

2,ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูรวมกันลงในชามผสมเตรียมไว้

img 20190910 2348244937607279149388435

3,ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย1) น้ำเปล่า น้ำส้มคั้น กลิ่นส้ม น้ำมันพืช และเกลือป่น คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี เทลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้คนผสมจนเข้ากันดีพักไว้

img 20190910 2347553330172498180396205

4,ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็งแต่ไม่แห้ง

img 20190906 145635442431582193858742

img 20190906 1456023512718092235510164

5,ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนมาผสมกับส่วนของไข่แดงคนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ
และเติมสีส้มคนตะล่อมอย่างเบามือด้วยตะกร้อมือและพายยาง

img 20190910 2342357380822970517782209

6,เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ และเคาะถาดเบาๆ 1-2 ครั้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเชลเชียสนานประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุกลบออกจากเตาคว่ำลงบนตะแกรงที่มีผ้าขาวรองอยู่ พักจนเย็น

img 20190910 2337057921091260887716579

img 20190910 2336101146678253685292083

img 20190910 2117386128604505328449961

,เมื่อเค้กเย็นแล้ว แบ่งเป็น 2 ส่วนทาบัตเตอร์ครีม
และนำอีกชิ้นมาประกบ ตัดแบ่งชิ้นตามต้องการจัดใส่ภาชนะบรรจุห่่อ หรือแบบกล่อง ตามชอบ

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม

เนยขาวโอ 125 กรัม
เนยสด 125 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่งร่อน 200 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
กลิ่นเนย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1, ตีเนยทั้งสองชนิดรวมกัน ด้วยหัวใบไม้ ความเร็วปานกลาง-ถึงสูงจนขึ้นฟูเต๊มที่่ ค่อยๆใส่น้ำตาลไอชิ่ง
ที่ร่อนไว้ตีจนฟูเข้ากันดี
2,ค่อยๆรินนมข้นจืดที่ผสมกลิ่น เนย และวานิลลาจน
เข้ากันอย่างสมบูรณ์ นำออกจากเครื่องใช้พายยาง
คนให้เข้ากันอีกที

img 20190910 2334018451838504975312156

FNLaZ