ขนมปังนมหน้างาดำ
ทำหน้าที่: 2 ก้อน
ส่วนผสม
น้ำ+นม 350 กรัม 110F (อุุ่นในไมโครเวฟ)
ยีสต์แห้ง 11/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 1 ช้อนชา
ไข่ไก่่ 1 ฟอง (แบ่งไข่ขาวไว้ 1 ชต,)สำหรับ ทาหน้า
เนยละลาย. 40 กรัม
น้ำตาลทรายขาว. 2 ช้อนโต๊
เกลือ. 1 1/4 ช้อนชา
แป้งขนมปัง. 550 กรัม
งาขาว+งาดำ 1-2 ชต, สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1,ผสมน้ำและนม อุ่นในไมโครเวฟ ใส่ยีสต์และน้ำตาล 1 ชช, ลงไปในชามขนาดกลางคนเข้ากันตั้งไว้ 5 ถึง 10 นาทีหรือจนส่วนผสมยีสต์มีฟอง
2,ใส่เนยสดอ่อนตัว และไข่ ใส่ในส่วนของยีสต์คนให้
เข้ากัน เทลงในอ่างแป้ง (ในข้อ 3)
3,ในอ่างผสม ใส่แป้งขนมปัง เกลือ และน้ำตาลทราย
2 ช้อนโต๊ะ ผสมด้วยตะขอแป้งนวดประมาณ 8-10 นาที หรือจนผิวมันเงาจนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง นำแป้งออกจากอ่าง วางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติก ตั้งในที่อุ่นจนขึ้น 2 เท่าประมาณ 30-40 นาที
4,กดไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งเป็น 2 ก้อนคลึงกลม
พักไว้ 10 นาที
นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่นยาว 10 นิ้ว กว้าง 5-6 นิ้วแล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่นแล้ววางใน พิมพ์ก้อนขนาด 9×4 นิ้ว ที่ทาเนยละลายไว้โดยรอบ
5,พักให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนแป้งได้เพิ่มขึ้นเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยไข่ขาวผสมน้ำจนทั่ว แล้วโรยงา
6,อบที่อุณหภูมิ 380 องศาเชลเชียสใช้ไฟบนล่าง ประมาณ 15 นาที แล้วปิดไฟบนลดไฟล่างลงเหลือ130 ให้หมุนถถาด และคลุมด้วยฟอยล์เเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป.รวมเวลาอบทั้งงหมดประมาณ 30-35 นาที
7,นำออกจากเตาอบ จากนั้นถอดออกจากพิมพ์ทันทีเสร็จสิ้นการระบายความร้อนพักบนตะแกรงจนเย็น
ใส่ในถุงพลาสติกแช่ในตูต้เย็น 3 ชม, หรือข้ามคืน
หั่นด้วยมีดฟันเลื่อยจะเป็นชิ้นสวยงามขนมจะได้ไม่ยุบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom