เค้กช็อกโกแลต สอดไส้ครีม ราดน้ำผึ้ง

เค้กช็อกโกแลตเนื้อฟองน้ำ เบานุ่ม จะสอดไส้ครีม หรือราดน้ำผึ้ง ก็อร่อยไปคนละอย่าง

ส่วนผสมที่. 1

• น้ำมันข้าวโพด. 125. กรัม
• ผงโกโก้. 50. กรัม
• นมเย็น. 50. กรัม
• เกลือป่น. 1 1/4. ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 2 1/2. ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

• น้ำตาลกลูโคส. 50. กรัม (แบะแช)
• ไข่ไก่. 525. กรัม
• ไข่แดง. 75. กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 400. กรัม
• แป้งเค้ก. 250. กรัม
• ผงโชดา. 2 1/2. ช้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นน้ำมันเกือบร้อน ใส่ผงโกโก้ เคล้าเบาๆ. จนเข้ากันดี ตามด้วยนมเย็น กลิ่นช็อคโกแลต และเกลือป่น คนผสมจนเข้ากันดี พักไว้จนเย็น
2. ตีไข่ไก่. และไข่แดง จนเริ่มข้น. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อย ยังคงตีด้วยตะกร้อมือ จนส่วนผสมมีสีขาวนวล. ลดความเร็วลงเพื่อตัดฟองอากาศ
3. ใส่ผงโกโก้ที่ละลายไว้ โดยแบ่งใส่. 2. ครั้ง คนแต่ละครั้งจนไม่เห็นเม็ดของผงโกโก้ คนจนเนื้อเนียน
4. คนตะล่อมด้วยพายยาง. อย่างเบามือ.
5. ร่อนแป้งเค้ก. กับผงโชดาใส่ในชามผสม. คนผสมด้วยพายยาง คนจากด้านล่างตลบขึ้นด้านบนของไข่
6. ค่อยๆเทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขให้เลยขอบพิมพ์ 2 ชมฺ และทาไขมันบางๆ กระแทกพิมพ์ 2-3. ครั้ง
7. นำเข้าเตาอบไฟที่. 170 c. นานประมาณ. 50-60 นาทีหรือจนสุก ( เมื่ออบไป. 30 นาทีให้หมุน
   ถาด) เมื่อเค้กสุกเอาขึ้นบนตะแกรง. รอสักครู่. เอากระดาษออก พักบนตะแกรงจนเย็น
8. ตัดเค้กเป็นชิ้นๆ. ด้วยมีดฟันเลื่อย. ห่อบรรจุภัณฑ์
   (อาจตกแต่งเป็นเค้ก แชนวิชน้ำผึ้ง. หรือวิปปิ้งครีม. บัตเตอร์ครีมเป็นต้น)