เค้กวานิลลาซอสมะม่วงหน้านิ่ม เนื้อนุ่มรสหวานละมุน หอมชอสมะม่วงทานเท่าไหร่ไม่เบื่อสักที มาลองทำกันค่ะ
ส่วนผสม ที่1
แป้งเค้ก 130 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1) 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน
ส่วนผสมที่2
ไข่แดงเบอร์1) 4 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 65 กรัม
น้ำ 50 กรัม
นมสด 65 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมที่3
ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2) 70 กรัม
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูรวมกันใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือเคล้ากับแป้ง
2.ผสมส่วนของเหลวทั้งหมด รวมกันเทลงในอ่างแป้งคนจนเนียน พักไว้
3.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อพอเป็นฟองหยาบๆประมาณ 30 วินาทีจึงใส่น้ำตาลทราย2)ตีความเร็วสูงจนตั้ยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ 30 วินาที
4.ตักไข่ขาว ครึ่งส่วน ใส่ลงในไข่แดงคนตะล่อมเข้ากัน ตามด้วยส่วนที่เหลือ คนตะล่อมอย่างเบามือ คนเข้ากันด้วยพายยางอีกที
5.เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษโดยรอบ เคาะพิมพ์เบาๆ 2 ครั้ง นำเข้าอบไฟ 180 องศาเชลเชียสนาน 25-30 นาที ไฟบนล่าง
6.ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันเสียบเข้าในศูนย์ออกมาสะอาด นำออกจากเตารอสักครู่ถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น จึงนำไปราดชอสมะม่วง
ส่วนผสม ชอสมะม่วง
น้ำมะม่วงปั่นเข้มข้น 70 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
แป้งแป้งกวนไส้ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดรสเค็ม 50 กรัม
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 1/2 ช้อนชา
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่่หม้อตั้งไฟอ่อน (ยกเว้นเนยสด)
คนจนส่วนผสมเข้ากัน และน้ำตาลละลายหมด จนข้นสุกและใสปิดไฟ ใส่เนยสดลงไปคนจนเนยละลายหมด จึงนำไปราดบนเค้กที่เย็นแล้ว พักจนเช็คตัวดี นำไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จึงตัดเสิร์ฟ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom