ข้าวต้มกะทิ แบบใช้พิมพ์ซิลิโคน

on
59 / 100
img 20210627 1639347104555330758358593

ส่วนผสม

ข้าวสารเหนียว   100​0  กรัม​ ล้างน้ำให้สะอาดแช่ข้ามคืน นำมานึ่งให้สุก ประมาณ  30 นาที

น้ำตาลทราย   500​   กรัม
หัวกะทิ    650   กรัม
เกลือป่น   2  ช้อนชา
งาขาวคั่ว   1/2   ถ้วย

ไส้กล้วยน้ำว้า   300   กรัม
ไส้ถั่วเค็ม   300   กรัม

img 20210627 164334821105198972899010

วิธีทำ

1.นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว เทใส่ชามใบใหญ่ขณะร้อนๆ  เทน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเกลือ  น้ำกะทิคนผสมให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่วคนเข้ากัน ปิดไว้ให้ข้าวระอุประมาณ  1ชั่วโมง

2.จากนั้นเตรียมไส้กล้วยตัดเป็นชิ้นประมาณ  2 ชม. ส่วนไส้เค็มก็ให้ปั้นเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง​ประมาณ  2 ชม.เท่ากัน

3.เตรียมพิมพ์ชิลิโคนใส่ชึ้งไว้ ทาด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ ตักข้าวเหนียวทีระอุแล้วลงในพิมพ์กดให้แน่นประมาณ  1/2 ของพิมพ์

img 20210627 1642264398553977006025002
img 20210627 1641514094023113937507585

4.แล้ววางใส้กดลงไป จากนั้นปิดทับด้วยข้าวให้เต็มพิมพ์  นำไปนึ่งไฟแรง ประมาณ  23-25  นาที นึ่ง 2 ชึ้ง
พร้อมกันได้ส่วนฝาชึ้งให้ห่อด้วยผ้าขาวบางกันน้ำหยด
ลงบนหน้าขนม

img 20210627 1642477744512554017155613
img 20210627 1643068703727501699029233 scaled

5.พอสุกวางบนตะแกรงใช้พัดลมเป่า  พออุ่นๆก็แคะออกจากพิมพ์ได้โดยง่าย  พักให้เย็นสนิทเก็บใส่กล่อง
ที่มีฝาปิดแช่ในตู้เย็นกินได้หลายวัน ทำถวายพระก็สะดวกค่ะ

img 20210627 1641044699012410621165052
img 20210627 1640456806710000381646642
img 20210627 1640145818938653562378734 scaled
img 20210627 1639498102220879143786728 scaled

ส่วนผสมไส้ถั่วเค็ม

ถั่วทองนึ่งสุกบด   400  กรัม (ดิบ  200 กรัมแช่น้ำข้ามคืน นำมานึ่งสุกและบดเตรียมไว้)ก่อนแช่ให้ล้างน้ำจนใส และก่อนนึ่งก็ล้างน้ำพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนึ่ง 25 นาที

กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
รากผักชี   4-5  ราก
พริกไทยเม็ด  1/2  ช้อนโต๊ะ
เป็นสามเกลอ โขลกรวมกันเตรียมไว้

กระเทียมสับ   3  ช้อนโต๊ะ
หอมแดงชอย   3  ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น จากกุ้งแห้ง 100 กรัมแช่น้ำจนนุ่ม แล้วนำไปป่นในเครื่องปั่นจนฟู
น้ำตาลทราย   2  ช้อนโต๊ะ
เกลือ   1  ช้อนชา ชิมรสตามชอบ
พริกไทยป่น   2   ช้อนชา

วิธีทำไส้

ก่อนอื่นต้องโขลก 3 เกลอให้ละเอียด คือกระเทียม พริกไทย รากผักชีเตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  2 ช้อนโต๊ะตั้งไฟพอร้อนใส่ 3 เกลอลงผัดจนหอมตามด้วยกระเทียม และหอมแดงชอยผัดจนหอมแดงสุก ถั่วที่บดไว้ใส่กุ้งแห้งที่ป่นไว้ลงผัดพอหอมตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดผัดจนหอมและเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น จึงนำมาปั้นเป็นก้อนกลม เล็ก หรือใหญ่ตามชอบ

img 20210604 1354464441988035316357398
img 20210604 1355257752919081469266824 scaled

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

พบสูตรขนมอื่นๆ ได้อีกที่ ->  https://sangwun.romsood.com

* กดติดตาม 📌 ติดดาว ⭐️ เพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 สนใจเข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

*** แชทปรึกษาพูดคุย ขอสูตร เข้ากลุ่มไลน์ได้ที่ ->  https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg

………………………………………….

** สินค้าจัดโปรโมชั่น ลดราคา ** https://shopmepro.link