เค้กช็อกโกแลตเนยถั่วลิสง สูตรนี้รสชาติเข้มข้น และนุ่มนวล อร่อยมากๆ เหมาะสำหรับทั้งคนที่ชอบช็อกโกแลต หรือ เนยถั่ว
ส่วนผสมที่ 1
ช็อคโกแลตสีเข้ม 250 กรัม สับหยาบ
เนยจืด 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เนยถั่วลิสง 80 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่ไก่เบอร์ 1) 4 ฟอง ตีความเร็วสูง 5 นาทีหัวตะกร้อ
เคลือบหน้า ส่วนที่ 3
ช็อคโกแลตสีเข้ม 100 กรัม สับหยาบ
ครีมหนัก 35 กรัม (หรือนมสด)
เนยถั่วลิสง 50 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดความร้อนเตาอบที่ 325 ° F ในพิมพ์ 8 นิ้ว ที่รองด้วยกระดาษไขหรือกระดาษแว็กซ์และทาไขมันด้านข้าง และด้านล่างของพิมพ์ (ให้แน่ใจว่าจะอัดฉีดด้านข้างได้ดีจริงๆ!)
2.วางถาดขนาดใหญ่หรือถาดอบบนชั้นล่างของเตาอบ นำกาต้มน้ำต้มบนเตา ให้เดือดเทน้ำลงในถาดอบในเตาอบ นี้จะเป็นถาดรองน้ำและจะช่วยป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กแตก
3ใส่ไข่ลงไปในอ่างผสม โดยใช้หัวตีตะกร้อตีไข่ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูใช้เวลาประมาณ 5 นาที
4. ละลายช็อคโกแลต เนย และเนยถั่วลิสงเข้าด้วยกัน ทำเช่นนี้ในหม้อไอน้ำสองบนเตา (โดยการวางช็อคโกแลต เนย และเนยถั่วลิสงในชาม ขนาดใหญ่กว่าตั้งกระทะน้ำเกือบเดือดปุด ๆ และกวนจนละลายและเรียบ)
5.แล้วแบ่งประมาณหนึ่งในสามของไข่ตีลงไปในส่วนผสมช็อคโกแลตโดยใช้พายยางขนาดใหญ่จนกว่าจะมีเพียงไม่กี่ลายเส้นของไข่จะมองเห็นได้ พับครึ่งของไข่ที่เหลืออยู่และจากนั้นครึ่งหลังของไข่จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
6.ขูดแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมและเรียบพื้นผิวด้วยพายยาง วางพิมพ์เค้ก (ในถาดรองน้ำเดือด) อบจนเค้กได้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 140 องศาเชลเชียส ประมาณ 23 -26 นาที
7.เปิดเตาอบออกและแง้มประตูเตาอบเปิดไม่กี่นิ้วและรอประมาณ 10 นาทีสำหรับเค้กให้เย็นเล็กน้อย แล้วเอาเค้กไปยังตะแกรงและพักให้เย็นจนกว่าจนถึงอุณหภูมิห้อง
8.ครอบคลุมและแช่เย็นจนเค้กแช่เย็นสมบูรณ์ (เค้กสามารถในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน.)
เมื่อเค้กมีแช่เย็นระมัดระวังเอาด้านข้างของ พิมพ์ที่คว่ำเค้กลงบนแผ่นกระดาษแว็กซ์ที่ลอกออก
9.และจากนั้นอีกครั้งกลับเค้กลงบนจานให้บริการ ชั้นนำที่มีเนยถั่วลิสงช็อคโกแลตกานาซหมุนถ้าต้องการ หรือสามารถให้บริการเค้กเบา ๆ โรยด้วยผงน้ำตาลไอชิ่งธรรมดา
10.ละลายช็อคโกแลตและครีมหนักเข้าด้วยกันในหม้อไอน้ำสอง หรือในไมโครเวฟ (ใช้เส้นทางเดียวกันกับข้างต้น) และคนร่วมกันจนส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่นสมบูรณ์
11.เพิ่มเนยถั่วลิสง ชามที่แยกต่างหากและความร้อนในไมโครเวฟ (ประมาณ 15-25 วินาที) จนกว่าจะมีความอบอุ่น เล็ก ๆ น้อย ๆ โอนเนยถั่วลิสงไปยังถุงร้อนใสแล้วใช้กรรไกรตัดเปิดมุมเล็ก ๆ ของถุงเพื่อให้สามารถบีบเนยถั่วลิสง กัน
12.เทส่วนผสมช็อคโกแลตที่ด้านบนของเค้กแช่เย็นและใช้ช้อนที่จะแพร่กระจายมันออกมาในชั้น แม้แต่ ท่อถั่วลิสงเนยละลายด้านบนของช็อคโกแลตในสายยาว(หรือรูปแบบที่ต้องการ)
13.แล้วทันทีใช้ไม้เสียบ ลากผ่านเนยถั่วลิสงที่อยู่ด้านบนเป็นลายที่ชอบ หากต้องการแล้วสามารถเรียกใช้รอบขอบของเค้กให้เรียบออกด้านข้าง
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom