เป็นสูตรขนมปังนมสด ที่ให้เนื้อเนื้อนุ่มฟู เหมาะกับทำเป็นขนมปังผ่าทำไส้ต่าง ๆ หรือทำขนมปังฮอทดอก กับการทำขนมปังไส้ทรงยาว เนื้อนุ่มฟู
ส่วนผสมที 1
ยีสต์แห้ง 2 3/4 ช้อนชา
น้ำอุ่่น 70 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
นมสด 11/4 ถ้วย
เนยละลาย 35 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 11/ 2 ฟอง
เกลือ 11/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.รวมยีสต์น้ำตาล 2 ช้อนชาและน้ำอุ่น 70 กรัมในชามชามตื้นและผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ ประมาณ 5-10 นาทีหรือจนเกิดฟอง
2.รวมส่วนผสมยีสต์ น้ำตาล นมสด แป้งแล้วผสมด้วยตะขอความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีในอ่างผสม
3.ใส่เนยละลายไข่และเกลือและผสมให้เข้ากัน จนแป้งดึงออกไปจากด้านข้างของอ่างผสม.นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟิล์ม
4.วางแป้งในชามขนาดใหญ่ที่ทาไขมัน ครอบคลุมชามด้วยผ้าชื้นตั้งไว้ที่ อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแป้งขึ้นสองเท่า
5. เปิดแป้งออกไปยังพื้นผิว บนโต๊ะเบาๆ ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 70 กรัม คลึงกลม พักไว้ 15 นาที จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า กว้าง 4 ยาว 6 นิ้ว
.แล้วม้วนให้เป็นท่อนกลมตามยาวบีบตะเข็บให้แน่น
6.วางในถาดที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าชื้น พักให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ.และโรยงา นำเข้าอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนาน 16-18 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
7.นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น นำไปใส่ไส้ตามชอบ เช่นหมูหยองน้ำพริกเผา หมูฝอยมายองเนส หมูทอด ไส้กรอกเป็นต้น จะเติมชอสมะเขือเทศ
หรือชอสพริกตามชอบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom