เค้กกะทิใบเตยห้อมหอม เนื้อชิฟฟ่อน เนื้อนุ่มหอมใบเตยมาก ลงตัวกับครีม และแยม ใช้ถาดขนาด 8×8×2 นิ้ว
ส่วนผสม
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
กะทิเข้มข้น 50 กรัม
น้ำใบเตย 70 กรัม
แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูนหน่อย
น้ำตาลทราย 1) 60 กรัม
ไข่ขาวเบอร์ 1) 6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2) 80 กรัม
วิธีทำ
1.เตรียมถาดขนาด 8×8×2 นิ้วทาไขมันรองกระดาษทาทับอีกที
2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู รวมกันใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทราย 1) และลงในแป้งเคล้าเข้ากันพักไว้
3.ผสมส่วนของเหลว ไข่แดง น้ำมันรำข้าว กะทิ น้ำใบเตย และ สีผสมอาหารสีเขียวแก่ 2-3 หยดเพื่อความสวยงาม คนเข้ากัน.เทลงในชามแป้ง คนด้วยตะกร้อมือ จนเนียนพักไว้
4.ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลางก่อน พอเป็นฟองหยาบๆ เพิ่มความเร็วสูง ใส่น้ำตาลทราย 2) โดยแบ่งใส่ 3 ครั้งตีต่อจนตั้งยอดแข็ง.ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
5.ตักไข่ขาวลงในส่วนของไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 รอบ คนตะล่อมอย่างเบามือให้เข้ากันก่อนในแต่ละครั้ง จึงใส่ครั้งต่อไป คนผสมจนเข้ากันดี เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว เคาะถาดเบาๆ 2-3 ครั้ง เพื่อขจัดฟองอากาศออก
6.โดยอบแบบรองน้ำ โดยเทน้ำร้อนลงในถาดอีกใบ ลึกประมาณน้อยกว่า 1 เช็นติเมตร และวางถาดเค้กลงไป นำเข้าอบไฟที่ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50 นาที อบจนสุก ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด
7. ลบออกจากเตาเคาะถาดอีก 2-3 ครั้ง พักพออุ่นถอดออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น นำไปแต่งหน้า โดยปาดหน้าด้วยบัตเตอร์ครีม หรือวิปปิ้งครีม ตกแต่งให้สวยงาม ตามชอบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom