เค้กชิฟฟ่อนโยเกิร์ตรสกาแฟ

เป็นสูตรพิเศษสำหรับคอกาแฟทั้งหลายมาฝากค่ะ

ส่วนผสม
ไข่แดง   6   ฟอง
น้ำตาลทราย​ 1)    50​   กรัม​
น้ำมันคาโนร่า   60   กรัม​
เกลือ   1/2   ช้อนชา​พูน​หน่อย
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ​   170   กรัม​ ​
​  ผงกาแฟ​สำเร็จรูป​   2  ช้อนโต๊ะ​ (ลดลงได้)​
กลิ่นวานิลลา   1   ช้อนชา​
แป้้งเค้ก   75   กรัม​
แป้ง​ข้าวโพด​   35   กรัม​
ผงฟู   3/4   ช้อนชา​

ไข่่ขาว    6   ฟอง
ครีมทาร์ทาร์   1/2   ช้อนชา​พูน​หน่่อย
น้ำตาลทราย​ 2)  100​   กรัม​

ใช้พิมพ์ทรงกลม ขนาด  3  ปอนด์

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งเค้ก  แป้งข้าวโพด  ผงฟู  รวมกันใส่ชามผสม  ใส่น้ำตาลทราย​1) และเกลือเคล้ารวมกัน

2.  ผสมโยเกิร์ต กับผงกาแฟสำเร็จรูป​ คนด้วยตะกร้อมือ จนผงกาแฟละลายหมด ใส่ไข่แดง  น้ำมันรำข้าวตามด้วยวานิลลา คนเข้ากัน

3. เทลงในชามแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
.ตีไข่ขาวกับ ครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตักร้อ ความเร็วปานกลางพอเป็นฟองหยาบ เพิ่มความเร็วปานกลาง  ใส่น้ำตาลทราย 2) โดยแบ่งใส่่  3 รอบ

4.ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ  1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง  ตักไข่ขาวใส่ลงในไข่แดงโดย
แบ่งใส่  3 รอบใส่แต่ละครั้งคนตะล่อมให้เข้ากันก่อน
.คนตะล่อมอย่างเบามือ  จนเข้ากันดี

5. เทใส่พิมพ์ทรงกลมขนาด 3 ปอนด์ ที่ทาไขมันรองกระดาษ ทาทับอีกที ก่อนอบเคาะพิมพ์  2-3 ครั้งเพื่อขจัดฟองอากาศออก.นำเข้าอบไฟที่ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ  50 นาทีหรือจนสุก

ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ ออกมาสะอาด