ขนมปังไส้เผือกเนยสด สามารถทำได้หลายรูปทรง กัดกินได้นุ่มเนียน เพราะมีความชุ่มชื้นจากไว้เผือกที่เสริมกัน
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง. 960. กรัม
- แป้งบัวแดง. 240. กรัม
- ยีสต์. 2. ช้อนโต๊ะ
- นมผง. 40. กรัม
- น้ำ. 760. กรัม
- น้ำตาลทราย. 300 กรัม
- เกลือ. 2 1/4. ช้อนชา
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- เนยสด. 160. กรัม
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน คือแป้ง ยีสต์ นมผง
- ผสมส่วนผสมของเหลว รวมกัน น้ำ. เกลือ น้ำตาล และไข่
- นำส่วนผสม ข้อ 1 และข้อ 2 ผสมเข้าด้วยกัน ใช้หัวตะขอนวดผสม นวดจนหมดผงแป้ง จึงใส่เนยสด นวดต่อจนเนื้อเนียนนุ่ม และผิวมันเงาไม่ติดอ่าง และยึดเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้ โดยไม่ขาด
- นำแป้งใส่ชามที่ทาไขมัน โดยคลึงแป้งเป็นก้อนกลมใหญ่ลงไป คลุมด้วยแผ่นพลาสติก ตั้งไว้ในที่อุ่นหมักให้ขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำแป้งมารีดฟองอากาศออก. และตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 50-80 กรัม คลึงกลมพักไว้. 10 นาที. ปั้นเผือกกวนเป็นก้อนกลมนำมาใส่ไส้ที่ก้อน. 50 กรัม. รีดให้แบนยาว. กรีดเป็น 3. เส้นม้วนแล้วสอดให้เป็นวงกลมวางในถาดที่ทาไขมันพักให้ขึ้น. 2 เท่า
- อบไฟที่ 180 องศาเชลเชียสนาน ประมาณ. 10-13 นาที. พักให้เย็นสนิทส่วนก้อน. 80 กรัมทำตามรูปแบบ ก่อนอบให้ทาไข่ขาวจึงโรยหน้าด้วยสตรูเชล
- และยังสามารถใส่ไส้อื่นๆได้ เช่นลูกเกด ครีม คัสตาร์ดใบเตย. หมูหยอง
- อบไฟ 200 องศาเชลเชียส 12-15 นาที. พักให้เย็นสนิท หรือจะทานเปล่าๆก็อร่อย
สูตรนี้เนื้อนุ่มมากๆ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom