ขนมปังที่นิยมอีกตัวหนึ่ง กับขนมปังขาวหรือ ไวท์เบลด (white bread) สำหรับสูตรนี้จะเน้นความนุ่มขึ้นค่ะ เป็นทรงกะโหลก หรือขนมปังปอนด์สูตรนี้ได้ 6 ก้อน กับพิมพ์ 9 x 4 นิ้ว
ส่วนผสม
- น้ำอุ่น 2 1/2 ถ้วย (110 องศา F)
- นมอุ่น 2 1/2 ถ้วย (110 องศา F)
- ยีสต์แห้ง 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- แป้งขนมปัง 1650 กรัม
- สารเสริม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 70 กรัม
วิธีทำ
ละลายยีสต์ใน นมและน้ำอุ่น น้ำตาลในชามผสมขนาดใหญ่คนเข้ากัน ตั้งพักไว้ให้ยีสต์ทำงานจนเกิดฟองประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมันลงในยีสต์
ในอ่างผสมใส่แป้ง สารเสริม เกลือกับตะขอแป้งค่อยๆเทส่วนของยีสต์ลงในแป้งตีผสมด้วยความเร็วต่ำก่อนจนหมดผงแป้ง
เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่เนยตีต่อจนแป้งเนียนนุ่มและไม่ติดอ่าง
วางแป้งในชามที่ทาไขมัน ครอบคลุมและให้เพิ่มขึ้นในสถานที่ที่อบอุ่น เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้น 2 เท่า
แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม พัก 5-8 นาที คลึงแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 6×14 นิ้วพลิกอีกด้านหนึ่ง ม้วนเป็นท่อนกลมวาลงในพิมพ์เอาด้านตะเข็บลง ขนาด 9 x 4 นิ้ว ที่ทาไขมันครอบคลุมและพักให้เพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่นสำหรับ 30 นาทีหรือจนแป้งได้เพิ่มขึ้นเกือบเต็มพิมพ์ ด้านบน
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.ใช้ไฟบนและไฟล่าง ประมาณ 12 นาที แล้วปิดไฟบน หรี่ไฟล่างลงเหลือ 300 องศา F อีก10 นาที ให้หมุนถาด และคลุมด้านบนด้วยฟรอย เพื่อไม่ให้สีขนมเข้มเกินไปอีก10นาที (รวมเวลาแล้วอบประมาณ 30 -32 นาที ) นำออกจากพิมพ์ใช้แปรงทาขนมด้านบนด้วยเนยละลายทันทีหลังจากดังนั้นเปลือกอยู่ที่ดีและอ่อนนุ่ม
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom