ขนมปังไส้ถั่วแฟนซี

ขนมปังสูตรนี้ทำง่าย เนื้อนุ่มหวานละ​มุน​สีสรรสวยงาม
น่าทาน เป็นไส้ถั่วที่ดีต่อสุขภาพ คุณประโยชน์​มากมาย

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง   240   กรัม​
แป้งสาลีบัวแดง   60   กรัม​
ยีสต์แห้ง    1​/2​   ช้อนโต๊ะ​
น้ำตาลทราย    50​   กรัม
เกลือป่น    1/2  ช้อนชาพูน
นมสด    85   กรัม
น้ำสะอาด    85   กรัม
ไข่ไก่    1   ฟอง
เนยสด  40    กรัม

ไส้ถั่วทองกวน  ไส้เผือกกวน  ไส้มันม่วงกวน

วิธีทำ

1.นำแป้งทั้ง  2  ชนิดใส่อ่างผสม  ยีสต์แห้ง  และน้ำตาลทราย  เป็นส่วนของแห้งเตรียมไว้

2.ผสมส่วนของเหลว นมสด  น้ำ  ไข่ไก่  เกลือ  และน้ำม้นคนให้เข้ากัน  เทลงในอ่างแป้ง ในข้อ 1 คนให้เข้ากันก่อน

3.นวดด้วยตะขอใช้ความเร็วต่ำก่อน พอหมดผงแป้งเพิ่มความเร็วปานกลางและใส่เนยสดที่อ่อนตัวลงไป
ตีต่อจนแป้งนุ่มผิวมันเงาไม่ติดด้านข้าง ให้เป็น
ฟิล์มบางๆ

4.นำออกจากอ่าง ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน
คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น  2 เท่า ไล่ลมออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ  40  กรัม​คลึงกลมวางเรียงไว้

5.นำแต่ละก้อนมารีดเป็นแผ่นยาว 5-6 นิ้วใน 2 ส่วนตัดเเส้นเล็กๆฝอยอีก  1 ส่วนวางไส้ถั่วทองกวน  มีเผือก และมันม่วงกวน และม้วนไปถึงปลาย วางในพิมพ์  1 ปอนด์ทีทาไขมันบางๆ 4 ก้อนใน1 พิมพ์

6.คลุมผ้าชื้นไว้ พักให้ขึ้น  80 % ทาหน้าด้วยไข่ผสมนม นำเข้าอบไฟ  180 องศาเชลเชียส ไฟบนล่าง นาน
15-18 นาที อบผ่านไป 10 นาทีให้คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอยอบต่่อจนเป็นสีเหลืองทอง

7.นำออกจากเตา ทาหน้าด้วยไข่ขณะที่ยังร้อนอยู่ พักพออุ่นจึงแชะออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น