คุกกี้ครีมชีสน้ำพริกเผา สูตรนี้เป็นแบบกรอบแน่น ได้รสสัมผัสดี และรสชาติเข้ากันมากค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์. 200. กรัม
- ผงฟู. 1/2. ช้อนชา
- เบกกิ้งโชดา. 1/2. ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงอบบดหยาบ. 100. กรัม
- เนยสดอ่อนตัว. 50. กรัม
- ครีมชีส. 50. กรัม
- เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น. 100. กรัม
- น้ำพริกเผา. 20. กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1). 1. ฟอง
- กลิ่นเนย. 3/4. ช้อนชา
วิธีทำ
- ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโชดา รวมกันไว้จากนั้นนำเม็ดมะม่วงบดหยาบมาเคล้ากับแป้งพักไว้
- ตีเนยสดอ่อนตัว กับครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทรายป่น และเกลือ โดยใช้หัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 3 นาทีหรือจนฟู เติมน้ำพริกเผาพอเข้ากัน ใส่ไข่ตามด้วยกลิ่นเนย
- ลดความเร็วต่ำ. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ (โดยเทใส่ในครั้งเดียว) ผสมพอเข้ากัน อย่าผสมนาน ถ้ายังไม่เข้ากันดีนำออกมาผสมด้วยพายยยางข้างนอก
- คลุมด้วยพลาสติกแร็ปแช่เย็นไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่า
- ใช้ที่ตักไอศกรีมตักเป็นก้อนกลม วางในถาดอบที่ทาไขมันบางกดด้วยส้อมให้แบนลงเล็กน้อย
- นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส นานประมาณ 15 นาที คุกกี้จะมีลักษณะ พองฟูนุ่มแบบช้อฟก็ใช่ได้เลย ถ้าชอบแบบกรอบ (ให้ทำตามนี้)
หมายเหตุ
เวลาอบประมาณ 12-15 นาที หรือเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆนำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น หรือพออุ่น. ถ้าจับดูด้านล่างของคุกกี้จะยังนุ่มอยู่ จะยังไม่กรอบทันที ไม่ต้องตกใจ ถ้าคุณมีคุกกี้ 2-3 ถาดให้นำมารวมกันเป็นถาดเดียว นำเข้าเตาที่คุณปิดไฟในเตาแล้ว แต่เตายังร้อนระอุอยู่ทิ้งไว้จนเตาเย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง คุกกี้ก็จะกรอบถึงข้างใน และกรอบนาน เวลาเก็บไม่ต้องรอให้คุกกี้เย็นสนิท แค่พออุ่นเก็บใส่ภาชนะบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท. และขอแนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนๆ โดยไม่ต้องกลัวเหม็นหืนค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom