ไส้หมูสับสูตร 3

...

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูบด 600. กรัม (แช่เย็น)

2. มันหมูแข็งสับละเอียด 120 กรัม

3. แป้งมัน 5. ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วขาว 3. ช้อนโต๊ะ

5.ชอสปรุงรส. 4. ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันหอย. 4. ช้อนโต๊ะ

7. เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ

8.ชีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

9.ไข่ไก่. 2. ฟอง

10. ต้นหอมซอย 1/2. ถ้วย

11. เห็ดหอม 14 ดอก แช่น้ำให้นุ่มแล้วหั่นเต๋า ผัดกับกระเทียมให้หอม ใส่ถ้วยเตรียมไว้

12. รากผักชี 4 ราก หัวใหญ่. 2 หัว กระเทียม 12 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา โคลกรวมกัน

13. น้ำตาลทราย 2. ช้อนโต๊ะ

14. กุนเชียง 200. กรัม ผ่าครึ่งเส้นตามยาวหั่น บางทอดพอสุกใส่ถ้วยไว้

15 แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า ลวกพอสุก

16.ไข่แดงเค็มขนาดใหญ่ 10-12 ฟอง เข้าเว็ปพอสุก แบ่ง 16 ชิ้น/ 1ลูกเตรียมไว้
วิธีทำ
นำส่วนส่วนผสมทั้งหมด เทลงอ่างผสม (ยกเว้น เห็ดหอม กุนเชียง หอมใหญ่ แครอท ต้นหอม

และไข่แดง). นวดเนื้อหมูโดยใช้วิธีฟาดกับอ่างผสม เสร็จแล้ว ใส่ส่วนที่เหลือยกเว้น ต้นหอมกับ

หอมใหญ่ เวลาจะห่อค่อยคลุกรวมกัน นำไปแช่ตู้เย็น) แล้วนำมาทำเป็นไส้ซาลาเปา

แล้วนำมาทำเป็นก้อนกลมที่ห่อไข่แดงไว้ เตรียมไว้