เค้กส้มตัวนี้ใช้ส้มที่ให้รสที่ชัดเจน หอมมาก เปรี้ยวสดชื่นสไตล์ส้มซันควิก และตัวเค้กใช้เนื้อบัตเตอร์ที่รับความฉุ่มฉ่ำของหน้าคาราเมลส้มได้พอดี 🙂 กับสูตรเค้กส้มซันควิกอัพไซด์ดาวน์ สูตร 2
การทำส่วนหน้าเค้กคาราเมลส้ม
ส่วนผสม
- น้ำตาลทรายขาว 350. กรัม
- น้ำส้มคั้น. 2 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ส้มชันควิก 3 ลูก แล้วหั่นตามขวางเป็นแว่นๆ
วิธีทำส้มเชื่อม
- ทำส้มเชื่อม. โดยใส่น้ำตาลและน้ำส้มในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายเพิ่มส้มชิ้นและเคี่ยวจนนุ่ม (10-12 นาที) พักไว้ให้เย็นแล้วระบายน้ำสำรองน้ำเชื่อมและจัดเรียงชิ้นสีส้มใน
- พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันรองกระดาษ ด้านล่างและด้านข้างโดยรอบและทาทับอีกครั้ง
- เรียงส้มที่หั่นในด้านล่างและด้านข้าง ให้สวยงาม และใส่น้ำเชื่อม 140 กรัมที่ผสมนำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะพักไว้. แล้วมาทำเค้กกัน
วิธีการทำส่วนเค้ก
ส่วนผสมเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์. 200. กรัม
- ผงฟู 1 1/2. ช้อนชา
- น้ำตาลทราย. 100. กรัม
- เกลือป่น. 1/2. ช้อนชา
- เนยสดอ่อนตัว. 130. กรัม
- อีชี 25 k. 10. กรัม
- ไข่ไก่. 3. ฟอง
- นมข้นจืด. 110 กรัม
- น้ำมะนาว. 1. ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นเนยเอฟ. 1/2. ช้อนชา
- วานิลลา. 1. ช้อนชา
วิธีทำตัวเค้ก
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์. กับผงฟูรวมกันไว้
- ตีเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ และอีชี 25k (หรือจะตีแบบครีมมิ่งโดยไม่ต้องใส่อีชี) ด้วยความเร็วต่ำ ใช้หัวตีใบไม้ พอเข้ากัน
- นำอบไฟที่อุณหภูมิ. 180. องศาเชลเชียส อบเฉเพาะไฟล่างก่อนประมาณ 30 นาที แล้วอบไฟบนล่างอีก 20 นาทีหรือจนสุก. พักให้เย็นในพิมพ์ และนำแช่เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง
- คว่ำลงบนจานและลอกกระดาษออก อาจจะราดหน้าด้วยน้ำผึ้ง หรือทาแยมผิวส้มเพื่อความอร่อยหรือน้ำเชื่อมส้มชุ่มฉ่ำไปด้วยชอสที่เข้ากัน ควรจะแช่เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom