เค้กครีมชีสเชอร์รี่ ตัวนี้ใช้เชอร์รี่สด ทั้งหมด ให้ความสดชื่นและรสดีเข้ากับครีมชีสเค้กเลยค่ะ
ส่วนผสม
- เนยสด. 170 กรัม
- ครีมชีส. 50. กรัม
- น้ำตาลทราย.140. กรัม
- น้ำมะนาว. 2 ช้อนชา
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่. 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- แป้งอเนกประสงค์ 150. กรัม
- ผงฟู 1 1/4. ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ. 1/2. ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 130 กรัม หรือโยเกิร์ต
วิธีทำเค้ก
- ตีเนยสด กับน้ำตาลทรายและวานิลลาจนเป็นครีมและเบาประมาณ 5-7 นาทีใช้หัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง เติมครีมชีสตีต่อจนเบาฟู ใส่น้ำมะนาว
- เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาตีหลังจากที่แต่ละฟองเข้ากันก่อนจึงใส่ฟองต่อไป
- ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้รวมผงฟูโซดา เพิ่มครึ่งส่วนของผสมแห้งในส่วนผสมเนยแล้วเพิ่มครึ่ง แป้งที่เหลือ โดยสลับกับนมเปรี้ยวเริ่มต้นและจบลงด้วยแป้งผสมจะเข้ากัน
- ใช้พิมพ์ขนาด 9 นิ้ว ที่ทาเนยและรองกระดาษ ทาทับอีกครั้ง และจัดเรียงผลเชอร์รี่ผ่าครึ่งผล และเอาเมล็ดออก ด้านล่างของพิมพ์ ชึ่งทำไว้ก่อนหน้าแล้ว
- เทใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอจนทั่วผลเชอร์รี่
- วางพิมพ์เค้กบนถาดอบ นำเข้าอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสประมาณ 35-40 นาทีหรือจนกว่าจะมีการทดสอบ โดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาดไม่มีเศษเค้กใดๆติด ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 20 นาที นำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น กลับเค้กลงบนจาน
แต่งด้านบนเค้กด้วยผลเชอร์รี่ และโรยด้วยผงน้ำตาลไอชิ่งเบาๆ หรือบีบวิปปิ้งครีมที่ชอบ แล้ววางด้วยผลเชอร์รี่ให้สวยงามน่าทาน
