เค้กทุเรียนสูตรนี้ จะใช้เนื้อทุเรียนปนกับครีมเลยให้ได้รสสัมผัสเนื้อทุเรียนไปในตัว รวมถึงในตัวเนื้อเค้ก เราใช้เนื้อทุเรียนที่ค่อนข้างสุก จะให้กลิ่นและรสชัดเจนดี ไม่ต้องแต่งกลิ่นเสริมเลย
การทำตัวเค้กทุเรียน
ส่วนผสมที่ 1
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (น้อยกว่า)
ส่วนผสมที่ 2
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- ไข่แดงเบอร์0) 3 ฟอง
- น้ำ 50 กรัม
- เนื้อทุเรียน 70 กรัม
ส่วนผสมที่ 3
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2) 55 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. รวมกัน. ใส่น้ำตาลทราย. และเกลือลงในแป้งพักไว้
ส่วนผสมที่. 2 ผสมทั้งหมดรวมกัน คนพอละลายเทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ) ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี
เทใส่ พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ที่ รองกระดาษ. เกลี่ยหน้าให้เรียบ.
นำเข้าเตาอบไฟที่. 180 องศาเชลเชียส ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุก
นำออกจากเตาพักสักครู่ จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่แล้วพลิกกลับทิ้งให้เย็น
บัตเตอร์ครีมทุเรียน
ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมทุเรียน
- บัตเตอร์ครีม 400 กรัม
- เนื้อทุเรียนบด 70 กรัม
ตีผสมให้เข้ากัน จึงนำไปปาดเค้ก
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom