ทาร์ตกล้วยน้ำว้า สูตรนี้ ได้ดึงความหวานหอมอร่อยของกล้วยน้ำว้าออกมา ด้วยการผัดกล้วยกับเนย น้ำตาลทรายแดง ซึ่งถือว่าออกมาประทับใจเลยค่ะ สูตรนี้จะได้ประมาณ 7-8 ถ้วย ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้วลึก 1 นิ้ว
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
- แป้งบัวแดง. 250. กรัม
- เนยสดเย็น 80. กรัม
- เนยขาว. 40. กรัม
- น้ำเย็นเย็น. 40 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งบัวแดงเทใส่ชาม ผสม
- ผสมเนยสด. เนยขาวรวมกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะ เป็นเม็ดร่วนๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว
- ค่อยๆเทน้ำเย็นลงในส่วนผสมแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันรวมเป็นก้อนกลมห่อแป้งด้วยพลาสติก พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
- คลึงแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/8 นิ้วใช้ที่ตัดแป้งออกเป็นแผ่น กลมกรุในถ้วย ที่ทาไขมันบางๆ เจาะด้วยส้อมที่ด้านล่างเพื่อไล่ฟองอากาศ
- ตักไส้ที่ทำเตรียมไว้ ใส่ลงไปจนเต็ม และทำ ลวดลายแต่งหน้าให้สวยงาม และทาไข่เเจือน้ำ
- นำเข้าอบไฟ 200 c ประมาณ 30 นาทีหรือจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงจนเย็น
ส่วนผสมไส้
- กล้วยน้ำว้าสุก 7 ลูกใหญ่
- เนยสด 25 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- แป้งกวนไส้ 2 ช้อนโต๊ะ หรือแป้งข้าวโพด
วิธีทำ
ใส่เนยในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่กล้วยน้ำว้าที่ปอกเปลือกผ่าตามยาว และหั่นตามขวางอีกทีคลุกด้วยน้ำมะนะนาวลงไปผัดกับเนยพอสลด ใส่น้ำตาลทรายแดง และเกลือ จะมีคาราเมลออกมาเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวโพดในขั้นตอนสุดท้าย ผัดจนเข้ากัน และมีสีคาราเมลยกลง พักไว้ให้เย็น จึงนำไปใส่ในถ้วยทาร์ตที่กรุแป้งแล้ว
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom