เค้กโรลเสาวรส [รวมสูตร]

เค้กโรลเสาวรสตัวนี้ ให้รสเสาวรสทั้งตัวเนื้อเค้ก และตัวครีม เลยค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1) 60 กรัม
เกลือ 1/4 ชช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
ไข่แดงเบอร์1) 5 ฟอง
น้ำเสาวรส 50 กรัม + น้ำ 10 กรัม = 60 กรัม
สีผสมอาหาร สีเหลืองมะนาว 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์1) 5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาาลทราย2) 60 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูรวมกันใส่ชามไว้ ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้งพักไว้

ส่วนผสมที่ 2 ผสมทั้งหมดรวมกัน คนให้เข้ากัน เทลงในแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาวในอ่างผสมที่ปราศจากไขมัน ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟอง ประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2)ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

ตักไข่ขาว 1/2 ส่วนใส่ลงในไข่แแดงที่พักไว้ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่ไข่ขาววส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ (คนจากข้างล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)และคนด้วยพายยางอีกที

เทใส่ถาดขนาด 11X15X1 นิ้ว จำนนวน 1 ถาด ที่ทาไขมันรองกระดาษ เกลี่ยหน้าให้เรียบนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกคว่ำเค้กลงบนผ้าขาวเอากระดาษออกพักพออุ่น แล้วพลิกกลับลอกหน้าเค้กออก ปาดบัตเตอร์ครีมเสาวรสให้ทั่ว เว้นขอบไว้ 1/2 นิ้ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมงก่อนตัดเป็นชิ้นๆ