ขนมปังเนยสดอีกแบบ ที่หอมเนยฉ่ำ ๆ ตัดแบ่งเป็นชิ้น กินกันในครอบครัว หรืองานเลี้ยง กับสูตรขนมปังเนยสดสไตล์เยอรมัน
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งขนมปัง. 750. กรัม
- แป้งบัวแดง. 150. กรัม
- นมผง. 3/4. ถ้วย
- ยีสต์. 2. ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของเหลว
- น้ำ. 300. กรัม
- นมข้นจืด. 150. กรัม
- ไข่ไก่. 3. ฟอง.
- น้ำตาลทราย. 120. กรัม
- เกลือ. 1/2. ช้อนโต๊ะ
- เนยสดอ่อนตัว. 150. กรัม
- เนยขาว. 100. กรัม
ส่วนประกอบหน้าขนม
- อัลมอนด์สไลด์ ตามชอบ
- เนยสด 300 – 450 กรัม. ตัดเป็นเต๋าเล็ก ๆ = 1/2 ชม.
- น้ำตาลทราย (ใช้สำหรับโรยหน้าขนมตามชอบ)
- นมสด หรือวิปปิ้งครีม 3/. ถ้วย
วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้ง. 2 ชนิด. นมผง ยีสต์ผสมรวมกันใส่อ่างผสมของแห้ง
- ผสมน้ำ น้ำตาลทราย. เกลือ. นมข้นจืด. ไข่ไก่คนพอเข้ากัน. เทใส่ส่วนผสม ข้อ 1 ใช้หัวตะขอนวดผสมความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง
- เพิ่มความเร็วปานกลาง. ใส่เนยทั้ง. 2 ชนิดนวดต่อจนส่วนผสมเนื้อเนียนมันเงาไม่ติดอ่าง และคลึงเป็นแผ่นฟิมป์บางๆได้โดยไม่ขาด
- นำโดที่ได้ใส่ชามขนาดใหญ่ ที่ทาไขมันไว้แล้ว คลุมด้วยแผ่นพลาสติกตั้งไว้ในที่อุณหภูมิห้องพักให้ขึ้นเป็น. 2 เท่านานประมาณ. 30-50 นาที
- เมื่อโดว์ขึ้น.2 เท่าแล้วให้เราไล่ฟองอากาศออก แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
- นำแต่ละส่วน มารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางบนถาดอบ ที่ทาไขมัน และปูกระดาษไข และทาทับอีกครั้ง ความหนาของโดว์ แผ่นหนา 1/2 นิ้ว คลุมแผ่นพลาสติกพักแป้ง 30 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว แป้งจะขึ้นฟูหนา เอานิ้วจิ้มลงไปบนโดว์ให้บุ๋มลงไป
- แล้วเอาเนยสดที่หั่นไว้เป็นลูกเต๋า ปักลงไปให้จม
- โรยอัลมอนด์สไลด์ ให้ทั่วตามด้วยน้ำตาลทราย
- แล้วนำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 220c. นาน. 5 นาที เมื่อครบเวลา ให้เบาไฟลงเหลือ 150. C อบต่ออีก 15 นาที เมื่ออบสุกแล้วนำออกจากเตา แล้วพรมวิปปิ้งครีม หรือนมสดลงบนหน้าขนม ขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วปล่อยให้เย็นในถาด
- ตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟกับชา หรือกาแฟอร่อยมากๆทานติดใจ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom