เค้กโรลใบเตยหอม

on

IMG 5385

เค้กโรลใบเตยหอม

ส่วนผสมที่ 1

  • แป้งเค้ก.  100.  กรัม
  • แป้งชอฟเค้ก.  11/2.  ช้อนชา
  • ผงฟู.  1 1/4. ช้อนชา
  • ผงวานิลลา.  1/2. ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1).  100. กรัม
  • เกลือ.  1/2. ช้อนชา
  • ส่วนผสมที่ 2
  • ไข่แดงเบอร์ 0).  5.  ฟอง
  • น้ำมันพืช.   70.  กรัม
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น.   30.  กรัม
  • นมข้นจืด.  30.  กรัม
  • สีผสมอาหารสีเขียวใบไม้.  1/2. ช้อนชา
  • กลิ่นใบเตย.  1/4.  ช้อนชา
  • ส่วนผสมท่ี 3
  • ไข่ขาวเบอร์ 0).   5.  ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์.  1/2.  ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2).   100.  กรัม

วิธีทำ

  1. ร่อนส่วนผสมที่ 1 ทั้งหมดรวมกัน  แล้วนำน้ำตาลทราย และเกลือใส่ลงในแป้งเคล้าให้เข้ากันพักไว้
  2. ผสมส่วนผสมที่ 2 ทั้งหมดเข้าด้วยกัน  ตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเป็นครีม
  3. ใส่ส่วนผสมที่ 1 ตีด้วยหัวตะกร้อจนเนียนพักไว้
  4. ตีส่วนผสมที่.3 โดยตีไข่ขาวพอเป็นฟองนิดหน่อย ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์. ตีต่อประมาณ. 20. วินาที จึงใส่น้ำตาลทราย. 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง (ใช้หัวตีตะกร้อ) ด้วยความเร็วสูง
  5. ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ใส่ในส่วนของไข่แดงคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี. จึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป. คนตะล่อมอย่างเบามือตามด้วยพายยางอีกที
  6. เทใส่ถาดอบขนาด. 11x15x1.นิ้วที่ทาไขมันรองกระดาษ  ทาทับอีกครั้งโรยด้วยลูกเกดให้ทั่วถาดอบ. เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ
  7. นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางพักจนเย็นก่อนทาวิปปิ้งครีมที่ตีฟูแล้ว  หรือบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. ให้ลอกผิวหน้าออกเพื่อความสวยงาม อีกรูปแบบหนึ่ง. และน่าทานยิ่งขึ้นม้วนแช่เย็นไว้ 1-2 ชั่งโมง จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ

IMG 5384
IMG 5385 0

FNLaZ