เค้กกล้วยหอมหน้าครีมชีส (รวมสูตร)

วันนี้กล้วยหอมที่บ้านมีเยอะกินก็กันกันไม่หมด ก็ลองมาทำเค้กกล้วยหอมหน้าครีมชีสจะได้เอาไปแจกจ่ายเพื่อนๆ

ส่วนผสม

กล้วยหอมบดละเอียด 130 กรัม
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
เบกกิ้งโชดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยสดอ่อนตัว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่เบอร์0) 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
นมสด 225 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าครีมชีส

เนยสดอ่อนตัว 100 กรัม
ครีมชีส 150 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่งร่อน 100 กรัม

ใช้พิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 1/2 นิ้ว (ขนาด 3 ปอนด์) ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกที

วิธีทำ เค้ก

1,บดกล้วยหอมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
2,ร่อนแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโชดา และเกลือรวมกัน พักไว้
3,ผสมนมสด และน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันพักไว้
4,ในอ่างผสม ตีเนยสดอ่อนตัวด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางให้กระจาย ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยตีจนเข้ากันพอฟู,เติมไข่ทีละฟองจนเข้ากัน
5,เติมนมสดที่ผสมน้ำมะนาวกับแป้ง โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมเป็น 2 ส่วน
6,เติมวานิลลา และกล้วยหอมบดผสมจนเข้ากันดี
7,เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศ ไฟบนล่าง นานประมาณ 50 นาที ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์
ออกมาสะอาด นำออกจากเตา ถอดออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นบนตะแกรง

วิธีทำ หน้าครีมชีส

1,ในอ่างผสม ตีเนยสดและครีมชีส ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลไอชิ่งตีต่อ จนเข้ากัน ตามด้วยวานิลลาตีต่อจนเป็นครีมที่เนึยนนุ่ม
2,นำครีมที่ได้มาปาดตรงกลาง และด้านบนของเค้ก
แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที และตกแต่งด้วยคาราเมล หรืออัลมอนด์ที่ชอบ