เค้กกล้วยหอมหน้าครีมชีส

on

img 20190114 0035287522335764858247009

วันนี้กล้วยหอมที่บ้านมีเยอะกินก็กันกันไม่หมด ก็ลองมาทำเค้กกล้วยหอมหน้าครีมชีสจะได้เอาไปแจกจ่ายเพื่อนๆ

ส่วนผสม

กล้วยหอมบดละเอียด 130 กรัม
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
เบกกิ้งโชดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยสดอ่อนตัว 100 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่เบอร์0) 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
นมสด 225 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าครีมชีส

เนยสดอ่อนตัว 100 กรัม
ครีมชีส 150 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอชิ่งร่อน 100 กรัม

ใช้พิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 1/2 นิ้ว (ขนาด 3 ปอนด์) ที่ทาไขมันรองกระดาษและทาทับอีกที

วิธีทำ เค้ก

1,บดกล้วยหอมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
2,ร่อนแป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโชดา และเกลือรวมกัน พักไว้
3,ผสมนมสด และน้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันพักไว้
4,ในอ่างผสม ตีเนยสดอ่อนตัวด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางให้กระจาย ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยตีจนเข้ากันพอฟู,เติมไข่ทีละฟองจนเข้ากัน
5,เติมนมสดที่ผสมน้ำมะนาวกับแป้ง โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน และนมเป็น 2 ส่วน
6,เติมวานิลลา และกล้วยหอมบดผสมจนเข้ากันดี
7,เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศ ไฟบนล่าง นานประมาณ 50 นาที ทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์
ออกมาสะอาด นำออกจากเตา ถอดออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นบนตะแกรง

วิธีทำ หน้าครีมชีส

1,ในอ่างผสม ตีเนยสดและครีมชีส ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลไอชิ่งตีต่อ จนเข้ากัน ตามด้วยวานิลลาตีต่อจนเป็นครีมที่เนึยนนุ่ม
2,นำครีมที่ได้มาปาดตรงกลาง และด้านบนของเค้ก
แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที และตกแต่งด้วยคาราเมล หรืออัลมอนด์ที่ชอบ

img 20190114 0040127520354209024140396

อบเค้กสุกแล้ว ถอดออกจากพิมพ์

img 20190114 0039384489672150994322428
พักให้เย็นตัดสไลส์ในแนวนอนเป็น 2 ชิ้น

img 20190114 0037132089520223863623899

ตีเนยสดกับครีมชีส และน้ำตาลจนนุ่มฟู

img 20190114 0036431500233976264754042

จึงนำไปปาดเค้กตรงกลาง และบนเค้ก

img 20190114 0035505582246245352361259
แต่่งให้สวยงามตามชอบจ้า

img 20190114 0034565540992596825978647

พักไว้ในตู้เย็น 30-40 นาทีจึงตัดเป็นชิ้นๆ
เสิร์ฟความอร่อยได้เลยจ้า

img 20190114 0034157428130324660215463

รสชาติหวานน้อยกลิ่นหอมของหน้าครีมชีส

img 20190114 0033041095805125553764281

FN3M LaZ