เค้กโรลเผือกหอม (รวมสูตร)

เค้กโรลเผือกหอม

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2)

ไข่แดงเบอร์ 0) 5 ฟอง
นมสดอุ่น 70 กรัม
ผงเผือกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม

ส่วนผสมที่ 3)

ไข่ขาวเบอร์0) 5 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2) 80 กรัม

วิธีทำ

1,ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู รวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือลงในแป้งเคล้าพอเข้ากันพักไว้

2,ละลายผงเผือกหอมในนมสดอุ่นใส่ ไข่แดง น้ำมันรำข้าวและวานิลลาคน.ให้เข้ากัน เทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

3,ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาทีจึงค่อยๆใส่
น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ไปผสมกับส่วนของไข่แดง. โดย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ ให้เข้ากันดี

5,เทใส่ถาดอบขนาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันปูกระดาษทาทับอีกครั้ง. ที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว
นำอบไฟที่. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ. 12.-15 นาที นำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางแกะกระดาษออกพักให้เย็น

6,พลิกกลับลอกหน้าออกทาด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าสะอาดแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาหั่นจะได้ขนมชิ้นที่สวย และขนมจะได้ไม่ยุบจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ