เค้กโรลเผือกหอม

on

15478891398473282322713531987476

เค้กโรลเผือกหอม

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2)

ไข่แดงเบอร์ 0) 5 ฟอง
นมสดอุ่น 70 กรัม
ผงเผือกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 60 กรัม

ส่วนผสมที่ 3)

ไข่ขาวเบอร์0) 5 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2) 80 กรัม

วิธีทำ

1,ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู รวมกัน ใส่น้ำตาล เกลือลงในแป้งเคล้าพอเข้ากันพักไว้

2,ละลายผงเผือกหอมในนมสดอุ่นใส่ ไข่แดง น้ำมันรำข้าวและวานิลลาคน.ให้เข้ากัน เทลงในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

3,ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาทีจึงค่อยๆใส่
น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วน ไปผสมกับส่วนของไข่แดง. โดย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือคนตะล่อมอย่างเบามือ ให้เข้ากันดี

5,เทใส่ถาดอบขนาด. 11x15x1 นิ้วที่ทาไขมันปูกระดาษทาทับอีกครั้ง. ที่เตรียมไว้ก่อนแล้ว
นำอบไฟที่. 200 องศาเชลเชียส ประมาณ. 12.-15 นาที นำออกจากเตาคว่ำลงบนผ้าขาวบางแกะกระดาษออกพักให้เย็น

6,พลิกกลับลอกหน้าออกทาด้วยบัตเตอร์ครีมที่ชอบ. ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าสะอาดแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาหั่นจะได้ขนมชิ้นที่สวย และขนมจะได้ไม่ยุบจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

img 20190118 1523068250561057936855082

ละลายส่วนผสมที่ 2 ใสาลงในส่วยผสมที่ 1คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

img 20190118 1523202485141783595415105

ตีส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์และน้ำตาลทราย2) จนตั้งยอดแข็ง

img 20190118 1526072854479296253637807

นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนของไข่แดง

img 20190118 1527528181848826480689163

คนด้วยตะกร้อมือ

img 20190118 1530004898400852229116499

ตามด้วยไข่ขาวส่วนที่เหลือ 1/2 ส่วนคนตะล่อมอย่างเบามือเข้ากันจนเนียน

img 20190118 1531551350974164398914822
เทใส่ถาดอบที่เตรียมไว้

img 20190119 194517519782747269008792

นำเข้าอบที่อุณหภูมิที่ 200 องศาเชลเชียสนานประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก

img 20190119 1946056461337591389419861

นำมาปาดบัตเตอร์ครีมที่ชอบม้วนเป็นท่อนกลม

img 20190119 1545021985039910228875161

แนะนำให้ห่อด้วยผ้าขาวที่สะอาดแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนตัดด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆตามชอบ

15478891398478404403845627328509

15478891213932052339005323611351

img 20190119 1542104749854017663484459

img 20190119 1542501874490505334021999

FN