ครีมชีสเสาวรส (รวมสูตร)

ส่วนผสมครีมชีส

ครีมชีสอ่อนตัว 250 กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง 120 กรัม
น้ำเสาวรสเข้มข้น 50 กรัม
ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม 250 กรัม (ที่ตีฟูแล้ว)

วิีธีทำ

1,ตีครีมชีส กับน้ำตาลไอชิ่ง ให้ขึ้นฟู ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง

2,เติมน้ำเสาวรสเข้มข้นลงไป ตีผสมพอเข้ากัน

3,ตามด้วยน้ำมะนาว ผสมจนเข้ากัน

4,ใส่เจลาติน ที่ละลายกับน้ำร้อนไว้ก่อนแล้วลงไป

5,นำวิปปิ้งครีม ที่ตีฟูแล้วลงผสม กับครีมชีสให้เข้ากัน

6,นำไปเทลงบนหน้าเค้ก เกลี่ยหน้าให้เรียบ กระแทกเบาๆ 2-3 ครั้ง นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัว

(ส่วนฐานเราใช้เค้กฟองน้ำรสช็อคโกแลต) อาจจะเป็น
สปันจ์เค้ก หรือบิสกิตบดผสมกับเนยละลายกรุที่ก้นพิมพ์ สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ที่ถอดก้นได้

ส่วนผสมหน้าวุ้น

ผงวุ้น 5 ช้อนชา
น้ำ 4 ถ้วย
ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
น้ำเสาวรสเข้มข้น 100 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม 1/8 ช้อนชา (เพื่อความสวยงาม.)

วิธีทำ

ผสมน้ำ วุ้นผง ผงเจลาตินตั้งไฟพอเดือดและ

ผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลายหมดใส่น้ำเสาวรสตามด้วยเมล็ดเสาวรส ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และสีส้มเพื่อความสวยงาม พักไว้พออุ่นจึง นำไปราดบนหน้าครีมชีสที่แข็งตัวแล้ว (ตอนยังไม่ได้ถอดพิมพ์) จนเต็มพิมพ์แล้วแช่่เย็นต่อจนวุ้นแข็งตัว

นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้นๆพร้อมเสิร์ฟ