ครีมชีสเสาวรส

on

img 20190201 1254348961026670420807334

ส่วนผสมครีมชีส

ครีมชีสอ่อนตัว 250 กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง 120 กรัม
น้ำเสาวรสเข้มข้น 50 กรัม
ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิีธีทำ

1,ตีครีมชีส กับน้ำตาลไอชิ่ง ให้ขึ้นฟู ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง

2,เติมน้ำเสาวรสเข้มข้นลงไป ตีผสมพอเข้ากัน

3,ตามด้วยน้ำมะนาว ผสมจนเข้ากัน

4,ใส่เจลาติน ที่ละลายกับน้ำร้อนไว้ก่อนแล้วลงไป

5,นำวิปปิ้งครีม ที่ตีฟูแล้วลงผสม กับครีมชีสให้เข้ากัน

6,นำไปเทลงบนหน้าเค้ก เกลี่ยหน้าให้เรียบ กระแทกเบาๆ 2-3 ครั้ง นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัว

(ส่วนฐานเราใช้เค้กฟองน้ำรสช็อคโกแลต) อาจจะเป็น
สปันจ์เค้ก หรือบิสกิตบดผสมกับเนยละลายกรุที่ก้นพิมพ์ สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ที่ถอดก้นได้

ส่วนผสมหน้าวุ้น

ผงวุ้น 5 ช้อนชา
น้ำ 4 ถ้วย
ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
น้ำเสาวรสเข้มข้น 100 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม 1/8 ช้อนชา (เพื่อความสวยงาม.)

วิธีทำ

ผสมน้ำ วุ้นผง ผงเจลาตินตั้งไฟพอเดือดและ

ผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลละลายหมดใส่น้ำเสาวรสตามด้วยเมล็ดเสาวรส ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และสีส้มเพื่อความสวยงาม พักไว้พออุ่นจึง นำไปราดบนหน้าครีมชีสที่แข็งตัวแล้ว (ตอนยังไม่ได้ถอดพิมพ์) จนเต็มพิมพ์แล้วแช่่เย็นต่อจนวุ้นแข็งตัว

นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้นๆพร้อมเสิร์ฟ

img 20190131 23052810731230765067907

เราใช้เค้กช็อคโกแลตเป็นฐาน

img 20190131 2306079173678875666485832
ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟูไว้ก่อนและแช่เย็นไว้

img 20190131 2305523128128102064077293

แล้วกลับมาตีครีมชีสกับน้ำตาลไอชิ่งจนขึ้นฟู

img 20190131 2304593805267138684684846

ใส้น้ำเสาวรส เจลาติน และน้ำมะนาวตามลำดับ

img 20190131 2304447597798135581340095

นำมาผสมกับวิปปิ้งครีมที่ตีฟูไว้ด้วยพายยาง

จนเข้ากันจนเนียน

img 20190131 2304283562123926958294210
เทลงในพิมพ์ที่มีเค้กรองอยู่เกลี่ยให้เรียบเคาะเบาๆ2-3 ครั้ง นำแช่เย็นจนเช็ทตัว

img 20190201 125019199615512481604209

แล้วเตรียมทำหน้าวุ้นตามที่ได้กล่าวไว้

img 20190201 1252063145306216162661181

แบ่งน้ำวุ้นมาผสมกับเมล็ดเสาวรสไว้อีกชาม

img 20190201 1251035160191342910142043

วุ้นที่ทำอาจใส่ไม่หมดให้กะพอที่จะพอดีพิมพ์

img 20190201 1248166343041376706341934

ให้แบ่งใส่ชามอีกใบผสมกับเมล็ดเสาวรส

คนให้กระจายตัว

img 20190201 1246566986338464334830567
แช่เย็นต่อจนวุ้นแข็งตัวจึงถอดออกจากพิม์

img 20190201 1255413567930914740788534

img 20190201 1256542351223351350375906

img 20190201 1257192957198523664178787

แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นๆตามชอบจ้า

จอง iPhone 12 ไว้ใช้ก่อนใคร 20 – 25 พ.ย. นี้ ลดสูงสุด 13,000 บาทแล้ว + ผ่อนได้ 0% + ช้อปดีมีคืน3MFN3M LaZ