ขาไก่เผือกหอมญี่ปุ่น

on

img 20190904 2338536496211579536534909

ขาไก่เผือกหอม เหมาะทานคู่กับน้ำขิงยามบ่าย

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 300 กรัม
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
น้ำอุ่น 125 กรัม
ผงเผือกหอมญี่ปุ่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยนิ่ม 90 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กลิ่นเนย 1/2 ช้อนชา
กลิ่นเผือก 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1,ละลายยีสต์ น้ำอุ่น น้ำตาลคนเข้ากัน ตั้งไว้ 5-10 นาทีหรือจนมีฟอง ใส่ผงเผือกหอมลงไปคนเข้ากัน และกลิ่น

img 20190905 004654185764781996758679

img 20190905 0045262597477160131048268

2,ในอ่างผสมใส่แป้ง ที่ผสมเกลือ และเทยีสต์ลงในอ่างแป้งนวดด้วยตะขอความเร็วต่ำพอเข้ากัน ใส่เนยสด เพิ่มความเร็วปานกลางจนเข้ากันและไม่ติดมือ ไม่ต้องเป็นฟิล์ม

3,ใส่ชามปิดแร็ปไว้ 1ชั่วโมง หรือขึ้น 2 เท่า หรือในตู้อบไอน้ำ จะได้ย่นเวลาเร็วขึ้น ลบฟองอากาศออก

img 20190904 1724482378562364794463626

img 20190904 1725113199642638449140905

4, นำมาแบ่งเป็น 2 ส่วน นำแต่ละส่วนรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 1,5 ชม, โดยโรยแป้งนวลช่วย
ความยาวตามชอบ ตัดเป็นชิ้นแล้วคลึงวางในถาดอบที่ทาไขมันบางๆ คลุมพลาสติกไว้ 15 นาที
ุ่

img 20190904 1726053428063371502273512

img 20190904 2337158117937460228226041

5,เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียศ ประมาณ 25
นาทีไฟบนล่าง จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกจากเตา
ต้องเช็คดูว่าชิ้นไหนไม่สุก หรือเกรียมไป

img 20190904 2336065623589489248946530

6,รวมขนมขาไก่ 2-3 ถาดไว้ในถาดเดียว นำเข้าเตาที่ปิดไฟแล้ว แต่เตายังร้อนระอุอยู่ ทิ้งไว้ในเตา 20-30 นาที นำออกมาพักเกือบเย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท

img 20190904 232951854422693558630167

img 20190904 2328521581147107467496384

img 20190904 2335294245072210825627272

หมาเหตุ
เวลาอบอย่าให้ขนมสุกเหลืองเกินไปแค่พอเหลืองนวลเท่านั้น เวลาอบอีกรอบขนมจะเหลืองสวยพอดี

FNLaZ