เค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ เนื้อนุ่มชุ่มชื้น ที่ละลายในปากด้วยกลิ่นหอมๆของกาแฟทานได้ดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกันทั้งนั้น
เค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ
ส่วนผสมไข่แดง
ไข่แดงเบอร์ 2) 5 ฟอง
ไข่ทั้งฟองเบอร์ 2) 1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 65 กรัม (อุ่่นน้ำมันในไมโครเวฟ 40 วินาที)
นมข้นจืด 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน
แป้งเค้ก 85 กรัม
กาแฟ 4 ช้อนชา + น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
กลิ่นกาแฟ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมไข่ขาว
ไข่ขาวเบอร์ 2) 5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
วิธีเตรียม
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเชลเชียส
เตรียมถาดอบขนาด 9×9×1 1/2 นิ้วทาไขมันโดยรอบ
และรองกระดาษโดยรอบและให้เลยขอบ 1 นิ้ว
วิธีทำ เค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ
1.ละลายกาแฟในน้ำร้อนพักไว้
2.ร่อนแป้งใส่ชามผสม โดยร่อน 2 รอบ
3.เตรียมแยกไข่แดง ไข่ขาวไว้คนละชาม
4.อุ่นน้ำมันให้ร้อน แล้วเทลงในชามแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน ใส่นมคนต่อ ตามด้วยไข่แดงคนให้เข้ากันก่อน ใส่กาแฟที่ละลายไว้และกลิ่นคนจนเนียนพักไว้
5.ในอ่างผสม ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตกร้อความเร็วปานกลางพอเป็นฟองหยาบๆ ใส่ครีมทาร์ทาร์ ค่อยทยอยใส่น้ำตาลทราย โดยแบ่งใส่ 3 รอบจนตั้งยอดปานกลาง
6.ตักไข่ขาวใส่ในส่วนของไข่แดงโดยแบ่งใส่ 3 รอบในแต่ละรอบคนอย่างเบามือ จนเข้ากันดี เทใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะเบาๆ1-2ครั้ง
7.วางในถาดอีกใบที่ใหญ่กว่าใส่น้ำร้อนในถาดด้านล่าง
ไม่ต้องมากลึกประมาณ 1/4 นิ้ว อบประมาณ45-50 นาที ทดสอบด้วยไม้ปลายแหลมออกมาสะอาด
8.นำออกจากเตาเคาะเบาๆ1-2 ครั้ง พักสักครู่ยกออกจากถาดวางลงบนตะแกรงลอกกระดาดาษออกจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom