แป้งโดขนมปังสูตรนี้จะได้เนื้อนุ่มเป็นใย ใครขอบกินขนมปังเนื้อมีสัมผัสดี ต้องลองสูตรนี้ค่ะ รับรองความนุ่ม หอม หวาน อร่อย
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 550 กรัม
- ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
- นมผง 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งเปียก 180 กรัม
- เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า 60 กรัม
- นมสดอุ่น 55 กรัม
- เนยละลาย 50 กรัม
- แป้งเปียก 180 กรัม (แป้งขนมปัง 50 กรัม กับน้ำเปล่า 250 กรัม)
วิธีทำ
1.นำแป้ง 50 กรัม กับนมหรือน้ำ 250 กรัมกวนในกระทะ ตั้งไฟอ่อนกวนจนเห็นริ้วลายตะกร้อพักให้เย็นก่อนจึงนำไปใช้
2.ในอ่างผสมใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทรายคนผสมให้เเข้ากันก่อน จึงใส่แป้งเปียกที่กวนไว้ลงไป ใช้ตะขอตีต่ำพอเข้ากัน จึงใส่ของเหลว
3.การเตรียมของเหลว ไข่ไก่ น้ำ เกลือ และนมอุ่นคนพอเข้ากันแล้วเทลงในแป้ง ตีต่อความเร็วปานกลางจนหมดผงแป้ง ใส่เนยละลายตีต่่อจนแป้งเนียนนุ่ม ประมาณ 10 นาที .และไม่ติดด้านข้างอ่าง.
4.นำแป้งออกมานวดบนโต๊ะอีกที
โดยใช้แป้งนวลช่วยให้แป้งเนียนนุ่ม ทำเป็นลูกบอล วางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสติกไว้ตั้งไว้ในที่อุ่น หรือในตู้อบไอน้ำจนขึ้นสองเท่า
5.ไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 70 กรัม
คลึงกลมพักไว้ 10 นาที นำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมผ้า ทาด้วยน้ำพริกเผา ตักเป็นเส้นเล็กๆโดยไม่ขาดจากกัน
และม้วนทำรูปร่าง วางในถาดอบทาไขมัน
6.คลุมด้วยพลาสติก รอให้ขึ้น 2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสนาน 22-25 นาที ลบออกจากเตาทาหน้าด้วยเนยสดพักบนตะแกรงจนเย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom