เป็นสูตรเค้กเนื้อชิฟฟ่อน เด่นตรงหน้าราดด้วยซอสมะม่วงหน้านิ่ม ให้รสลงตัว เสริมรสกับเนื้อมะม่วงสด กับสูตรเค้กมะม่วงหน้านิ่ม
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1) 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม
นำ้มันรำข้าว 95 กรัม
กะทิ 80 กรัม
เนื้อมะม่วงปั่น 50 กรัม
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์ 1) 3 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2) 60 กรัม
ส่วนผสมหน้า
มะม่วงสุก 250 กรัม
กะทิ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แป้งกวนไส้ 35 กรัม
เนยสด 25 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือรวมกันพักไว้
ส่วนผสมที่ 2
ต๊ไข่แดง กับน้ำตาลทรายให้เข้ากันพอฟู จากนั้นใส่น้ำมัน ตามด้วยกะทิ และเนื้อมะม่วงปั่นคนเข้ากันเทลงในแป้งในส่วนผสมข้อ 1 คนเข้ากันจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่ 3
ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วปานกลาง พอเป็นฟอง ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2) ลงไปจนตั้งยอดอ่อนปานกลาง
4. ตักไข่ขาวครึ่งส่วนลงในไข่แดง คนตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปตนตะล่อมอย่างเบามือคนด้วยพายยางอีกที เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ที่ทาไขมันและรองกระดาษด้านล่าง
5. เคาะพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส ไฟบนล่าง ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุกทดสอบโดยเสียบไม้ปลายแหลมเข้าไปใศูนย์ออกมาสะอาด
6.นำเค้กออกจากเตาเคาะเบาๆ 2-3 ครั้งเพื่อกันเค้กหดตัวหรือยุบ ถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น
วิธีทำ หน้ามะม่วง
ปั่นเนื้อมะม่่วง กับกะทิ 1/2 ส่วน นำไปตั้งไฟใส่น้ำตาลทราย และแป้งกวนไส้กับกะทิที่เหลือผสมเข้ากัน ตั้งไฟกวนจนข้น ปิดไฟใส่เนยกวนจนเข้ากัน
นำไปราดบนหน้าเค้กที่เย็นแล้ว พักไว้ในตู้เย็น แต่งหน้าด้วยมะม่วงหั่นเต๋าให้สวยงาม
#สูตรขนม #เค้กมะม่วง
#ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม
อย่าลืม!!! 📌กดติดดาว ⭐️ เพจด้วยนะ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ๆ ของเรา https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
***ที่สำคัญเรามีกลุ่มนะ 👨👩👧👦 กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
………………………………………….
ติดตามสูตรขนมอีกมากมายได้ที่ -> https://sangwun.romsood. com
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom